7、把溶化後的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。
8、用打蛋器攪打均勻後，奶酪蛋糕糊就做好了。
9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在鋪了奧利奧餅底的蛋糕模里。
10、在蛋糕糊上放20-30顆黑櫻桃。
11、倒入剩下的奶酪蛋糕糊。
12、把蛋糕模放入烤盤裡，在烤盤裡倒入熱水，高度以沒過蛋糕糊高度的1/2為宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一層錫紙，以防底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時左右，直到表面顏色變深，蛋糕完全凝固即可出爐。
材料：
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4隻，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G
做法：
1.蛋糕盤掃油。
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油。
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內。
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內。
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘。
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)。
材料：
奧利奧餅乾43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法：
1.奧利奧去掉夾心，放在袋子裡，用擀麵杖壓碎。
2.黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。
3.奶油奶酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。
5.進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6.再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧即可。
材料：
奶油芝士125ml，雀巢淡奶油70ML，奧利奧餅乾7片，黃油15克，砂糖適量，芒果300克，吉利丁片2片
做法：
1.餅乾用擀麵杖壓碎，加入融化的黃油拌勻;
2.取6寸活底模，把拌好的餅乾碎倒入模底壓實;(拿爪子壓最好)
3.取一半的芒果切丁，一半的芒果攪成泥;
4.吉利丁片用冷水泡軟備用;
5.鮮奶油加糖打至4，5分發，奶油奶酪隔水軟化;
6.將奶油，奶酪，芒果泥，砂糖，吉利丁片混合，攪拌均勻;
7.把攪拌好的奶糊倒入模具里，先倒一半，加入芒果丁後再倒入另一半，搖搖模子就很平整了，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時即可。
材料：
奧利奧70g，無鹽黃油(已溶)15g，奶油芝士200g，巧克力100g，淡奶油280g，魚膠片7g，糖60g
做法：
1、奧利奧壓碎後加入已溶的無鹽黃油，倒入模具內壓平，放入冰箱備用。
2、奶油芝士室溫放軟，200g淡奶油打至7成，放冰箱備用。
3、魚膠片用水浸軟，隔水備用。
4、巧克力切碎，加入80g淡奶油隔水煮溶，再加入已浸軟的魚膠片。
5、奶油芝士加糖，用攪拌打軟成奶油狀，加入已溶的巧克力醬。
6、最後加入已打起的淡奶油攪拌後，放冰箱冰約2小時便可。
材料：
奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺
做法：
酸奶油做法：100克淡奶油加2小勺檸檬汁，攪拌均勻，冷藏備用。
蛋糕的做法：
1. 奶油奶酪軟化後加糖打勻。
2. 分次加入蛋液打勻。
3. 加入酸奶油攪拌均勻。
4. 加入淡奶油攪勻。
5. 將奶酪糊倒入事先塗油撒粉的模子中。
6. 巧克力加少許淡奶油，隔水融化後擠在蛋糕糊表面，用筷子劃出花紋。
7. 烤箱預熱150度，水浴法，90分鐘左右。
8. 烤好冷卻後放冰箱冷藏，冷藏後脫模即可。
芝士糊：奶油芝士250g，細砂糖50g，雞蛋2個，低筋麵粉10g，玉米澱粉10g，酸奶80g，鮮奶油100g，香蕉150g
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