每一款都超好吃的Cheesecake食譜，芝士控一定要通通都學起來啦~共15款~

焦糖醬：細砂糖40g，水10g，鮮奶油30g

做法：

1.室溫軟化的奶油芝士與細砂糖混合，攪拌成順滑的狀態

2.逐個加入雞蛋，使用蛋抽攪拌均勻，完全融合

3.將兩種粉類混合篩入，並攪拌均勻。

4.加入酸奶攪拌均勻，自製的比較濃稠

5.加入鮮奶油攪拌均勻。

6.加入切成小塊的香蕉拌勻

7.製作焦糖醬：40g細砂糖 10g涼水用小鍋，中火，熬煮成棕紅色的焦糖，然後加入30g煮熱的鮮奶油攪拌均勻，這樣焦糖醬就做好了。

8.將焦糖醬淋入香蕉糊的表面

9.用牙籤輕劃表面，產生自然漂亮的紋路。接著在一個烤盤中注入1-2cm高的熱水，然後將包好錫紙，裝好麵糊的模具放入烤盤中，這樣水浴的方法，150-160度，烤1小時，中途缺水，可再添加熱水。

10.出爐放涼後，放入冷藏室4-6小時以上脫模，裝飾，食用。

材料：cream cheese150克,butter 100g,牛奶150

輔料：抹茶粉6g，玉米粉20g,低粉15，蛋黃40，蛋白120(約3個)

輔料：細砂糖70gg(約2個),細砂糖35g蛋黃40g(約2個),細砂糖35g

做法：

1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻。

2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖。

3.蛋白加糖打至濕性發泡，分次拌入芝士麵糊。

4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。