4. 另起鍋熱少許油，加入薑末、辣椒段爆香，倒入炒過的苦瓜片
5. 淋上少許醬油、鹽、白糖、醋，用旺火煸炒2分鐘即可出鍋
咖喱菜花
-材 料-
白菜花、咖喱粉
-做 法- 1. 白菜花用刀切成小朵，鹽水浸泡後洗凈，用滾水焯，浸入涼水中片刻撈出，控干水分 2. 起鍋熱油，爆香薑末，放入適量咖喱粉炒勻，加少許水 3. 用鹽、蘑菇精調味，勾欠後倒入焯過的菜花，翻炒幾下即可出鍋
菜椒筍尖
-材 料-
竹筍（選嫩的部分）、菜椒
-做 法- 1. 竹筍用水浸泡2小時後洗凈，菜椒切成塊 2. 起鍋熱油，倒入筍尖煸炒，邊煸邊淋些水 3. 待筍煸至七八成熟時，倒入醬油、白糖、蘑菇精調味，並放入菜椒，略炒後即可出鍋
野山椒蒸冬瓜
-材 料-
冬瓜、野山椒、素蚝油
-做 法- 1. 冬瓜切厚片，整齊地擺入盤中，野山椒洗凈後用刀在表面劃幾道口子 2. 起鍋熱少許油，爆香薑末、野山椒，並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味 3. 煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出後倒出盤中多餘的水分
4. 另起鍋熱少許油，倒入約兩大匙素蚝油，略燒後用生粉勾簿欠，最後將蚝油欠汁淋在冬瓜上即可
茄汁茭白
-材 料-
新鮮茭白、玉米
碗豆、番茄醬
-做 法- 1. 茭白剝皮洗凈，斜切厚片，玉米煮熟剝粒 2. 起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒，倒入適量番茄醬 3. 加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋
番茄豆腐乾
-材 料-
白豆腐乾、番茄、綠菜椒
-做 法- 1. 白豆腐乾洗凈，切成簿片，西紅柿、綠菜椒切成塊 2. 起鍋熱油，爆香薑絲，放入白豆腐乾，煎至兩面金黃色 3. 再放入綠菜，加少許清水翻炒
4. 最後放入西紅柿，加鹽、蘑菇精調味，即可出鍋
四季雜錦菜
-材 料-
白木耳、黑木耳
新鮮香菇、草菇
荷蘭豆、胡蘿蔔、百合
-做 法- 1. 白、黑木耳用水浸透，滾水煮1分鐘，洗凈切塊 2. 香菇、草菇、胡蘿蔔洗凈切片 3. 起鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻
4. 加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味即可
五寶鮮蔬
-材 料-
上海青、干木耳
胡蘿蔔、草菇、口蘑
-做 法-
1. 將上海青掰成一片片的洗凈
2. 干木耳用涼水泡開去蒂洗凈撕成小塊 3. 草菇和口蘑用水焯一下切成厚片
4. 胡蘿蔔切片備用
5. 起鍋熱少許油，先放入菜膽快速翻炒，用鹽、蘑菇精調味出鍋 6. 另起鍋熱少許油，依次放入胡蘿蔔、木耳、口蘑、草菇，快速翻炒，也用鹽、蘑菇精調味，並勾簿欠出鍋
如意節節高
-材 料-
青、紅尖椒、竹筍尖
-做 法- 1. 筍尖切片，青、紅尖椒也切片 2. 起鍋熱油，先放入筍片翻炒至略有金黃色，再放入尖椒，快速炒幾下 3. 加入生抽、少量白糖、蘑菇精，再淋上少許水分，炒至色澤均勻即可
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