每天一素做功德，附53道素食菜譜~

美味素食菜譜 素食護生，功德無量！

不熬夜，多吃素，提升免疫力，

健康生活從素食開始！

紅燒茄子

-材 料-

茄子2根，西紅柿1個

青椒1根，小米椒3根

生抽，澱粉，白糖，鹽，醬油

-做 法- 1. 茄子切滾刀塊，加鹽殺水，用清水洗凈壓出多餘水分 2. 壓干茄子水分後，加四勺澱粉包裹 3. 將西紅柿滾刀處理，尖椒切圈兒備用 4. 將三根小米椒切碎放碗中，倒入適量生抽、半勺糖、半勺老抽、三勺清水，攪拌料汁備用 5. 鍋內倒入油，將裹澱粉後的茄子入鍋炒至焦黃變軟 6. 加西紅柿、尖椒及料汁熗炒，試鹹味添鹽，即可出鍋

香菜木耳

-材 料-

東北木耳、香菜

鹽、生抽、蘑菇精

辣椒油、香油

-做 法-

1. 選好的東北木耳用涼水泡開洗凈，再用涼開水清洗一遍，然後焯一下

2. 香菜洗凈切段

3. 將所有材料放入大碗內，加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可

一品百靈菇

-材 料-

百靈菇、西蘭花、生菜

姜、生抽、素蚝油

白鬍椒、水澱粉

-做 法- 1. 新鮮百靈菇洗凈煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用 2. 生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上，西蘭花也擺到盤上 3. 另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蚝油和白鬍椒調味，加水澱粉勾芡

4. 把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可

紅油雲絲

-材 料-

雲絲、香菜、紅椒絲

鹽、生抽、蘑菇精

辣椒油、白糖

-做 法- 1. 將雲絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分 2. 香菜洗凈切段，紅辣椒洗凈切絲備用

3. 將所有材料放入大碗內，加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可

酸甜咕嚕果

-材 料-

猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒

番茄沙司、白醋、白糖

-做 法- 1. 干猴頭菇用清水泡1個小時左右，然後把它撕成塊，入滾水煮約10分鐘　撈出沖涼水　擠干水分 2. 用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上干生粉，裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用 3. 菠蘿、紅綠圓椒切塊備用

4. 另起鍋熱油少許，加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水，再加入菠蘿、紅綠圓椒煮開

5. 加水澱粉勾芡　然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可

玉米蔬菜粥

-材 料-

玉米粒、生菜

胡蘿蔔、珍珠米

-做 法- 1. 玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱，需要時取出一些 2. 生菜切絲，胡蘿蔔切小丁備用 3. 高壓鍋里放入水、珍珠米、玉米粒、胡蘿蔔丁，滴幾滴生油，灑少許鹽

4. 粥煲好後，放入生菜絲，攪均即可

蠶豆玉米筍

-材 料-

玉米筍、蠶豆、胡蘿蔔

-做 法- 1. 胡蘿蔔洗凈去皮，切成長條，玉米筍、蠶豆洗凈備用 2. 起鍋熱油，爆香薑末，將以上三種材料一起入鍋爆炒，加適量水燜５分鐘 3. 用鹽、蘑菇精、少許白糖調味

4. 待湯汁略收干後即可出鍋

腰豆神仙豆腐

-材 料-