進入中伏之後，天氣是愈發炎熱，動不動就汗流浹背，就算是家裡也很悶熱，尤其是廚房，燒完一頓飯就像蒸了一次桑拿，大汗淋漓，但這段時間家裡的小朋友放假在家，也不能隨便對付，想要營養好烹飪省時簡單，可以試試蒸菜，蒸菜相對於煎、油炸、爆炒等烹飪方式，操作會更簡單，而且不會產生過多的油煙，重點是定好時間和鬧鐘，不用守在廚房，對大人來說真的舒服不少，不會大汗淋漓。
蒸菜的好處不只有省時省力，它也更符合夏季的飲食需求，因為蒸菜不僅能更多的保留食物的營養，營養豐富的同時更加清淡、用油少會讓熱量更低，更適合夏季，吃著不上火，適合三伏天吃的蒸菜有很多，下面和大家分享5道適合夏季的蒸菜，營養豐富，低脂低熱量，操作簡單，喜歡的朋友可以試試！
一、【青豆蒸肉餅湯】
【原材料】青豆、裡脊肉、食鹽、澱粉、生薑；
【做法】
1、青豆仁清洗乾淨，瀝干水分備用；豬肉可以用裡脊肉或者梅花肉，肉質比較嫩，吃起來不幹柴，準備好的豬肉剁成肉泥備用；
2、新鮮的豬肉剁好之後要腌制一下，豬肉中少許料酒去腥，攪拌均勻之後加少許食鹽、一點點澱粉，再次攪拌均勻，然後將處理好的豬肉團成肉圓，也可以團成肉餅，總之讓豬肉黏在一起即可。
3、準備一個大碗，將豬肉放在碗中，旁邊放上適量的青豆，食材的比例沒有要求，根據自己的喜好選擇即可，再往碗中加入適量的涼白開，少許食鹽，一片生薑去腥，準備好之後就可以上鍋蒸了。
4、冷水上鍋蒸，水開再蒸40分鐘，隔水蒸的時間需要稍微久一點，蒸的時候最好在碗上蓋上蓋子，能避免水蒸氣倒流，湯的香味會更加濃郁。
5、時間到，青豆蒸肉餅湯出鍋，沒有加提鮮劑，湯的味道也特別鮮美，且不油膩，青豆綿軟鮮甜，夏季來上一碗，不僅營養豐富，多喝湯還能補充水分，重點是青豆還是適合夏季吃的「補鉀食物」，一舉多得；
二、【肉末蒸雞蛋】
【原材料】豬肉、雞蛋、蔥姜蒜水、食鹽、生抽、蚝油、食用油；
【做法】
1、準備好的豬瘦肉切碎，然後剁成肉末，肉末剁好之後，開始調味，加少許食鹽、生抽、蚝油，攪拌均勻，再加適量的蔥姜蒜水，每次少加一點，分成多次加入，每加一次先把蔥姜蒜水完全攪拌均勻之後，再加下一次，一般蔥姜蒜水的用量是肉末總量的三分之一，完全攪打均勻之後再加少許食用油，鎖住水分，加入蔥姜蒜水不僅能去除腥味，蒸出來的肉末也不柴，口感更好；
2、肉末處理好之後，將2個雞蛋打在碗中，加少許食鹽，肉末已經有鹹味了，這裡食鹽的用量一定要少，攪打成雞蛋液；
3、準備好的肉末鋪在盆中，圍成一個圈，外圈倒上雞蛋液，中間小圈打入雞蛋，這樣就能上鍋蒸了；
4、冷水上鍋蒸，水開再蒸8分鐘，具體時間要根據火力大小和食材的多少來決定，蒸好之後關火燜5分鐘再出鍋；
5、出鍋撒上蔥花，好吃的肉末蒸雞蛋完成，營養豐富，用時短；
三、【蒸茄子】
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
