囉嗦兩句： 1、香蕉建議用熟透了的，生香蕉味道不夠濃郁。香蕉醬儘量熬得濃稠一些，不但味濃，而且能與黃油充分融合。 2、餅乾剛出爐時很鬆軟，冷卻一會後再食用，同樣具有綿軟的口感。這款餅乾要儘快食用，放的時間越久味道越打折。 3、此款餅乾要高溫短時間烤制，不宜烤太久，別超過12分鐘，烤久了會水分流失，失去綿軟口感。
巧克力杏仁奇普餅乾
這款餅乾，是美國家庭烘焙中最常做的點心。 它的英文名叫chocolate chip cookies,也就是巧克力碎片餅乾的意思。 因為含有大量的巧克力顆粒，所以吃起來的口感略顯粗獷，但也有嚼勁。 據統計，美國家庭自己做的餅乾類型中，有超過一半的都是它。 而和媽媽，外婆一起烘焙奇普餅乾，也是很多美國人童年記憶的一部分。 剛出爐還帶微熱的時候，是品嘗德普餅乾的最佳時間，絕對完勝從超市購買的那些所謂巧克力餅乾。你要相信，只要你願意動手，也可以讓家人吃到純正的美式小甜點呦。 份量：大約14塊 材料：低筋粉100克，黃油60克，雞蛋液20克，細砂糖40克，鹽1克，泡打粉2克，黑巧克力40克，大杏仁30克。 1、先來做準備工作，將大杏仁與黑巧克力切碎，大約比黃豆大一點就不多。
2、黃油室溫軟化以後，加入細砂糖和鹽，然後用電動打蛋器打發均勻。
3、分三次加入雞蛋液，每一次都要打發均勻，不要出現蛋油分離。最後呈發白的蓬鬆狀即可。
4、篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀攪拌均勻後，再倒入切好的杏仁巧克力碎，繼續拌勻。
5、拌成麵團狀後，用手取差不多20克左右的麵團，壓成厚約0.8-1cm左右的餅狀，放到鋪了油紙的烤盤中。餅乾之間要留點距離，否則過會膨脹的時候會黏到一起。
6、烤箱預熱190度，然後中層上下火，烤15分鐘左右。表面變金黃色即可，注意底部別烤糊了。
囉嗦兩句： 1、整形的時候，你可以跟我這樣用手，也可以直接用勺子挖一勺麵糊到烤盤上然後壓平。 2、巧克力不要用現成的巧克力豆，因為他們在烘烤過程中不溶化，口感和味道都欠佳，一定要用高質量的黑巧，這樣它會半溶化半殘留，口感俱佳。
培根奶酪餅乾條
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