這是個帶肉的重口味餅乾，光是烤制過程中滿屋飄著黑胡椒培根的香味就已經很期待了。出爐後稍微放涼，就忍不住嘗了一小塊 兩大片培根肉果然沒白加，完全融進了餅乾的咸香酥脆當中，中間還夾雜著奶酪的豐盈口感。喜歡吃肉的同學們，不妨也烤烤這款重口味的餅乾吧。 晚上看球喝啤酒，它也很適合做下酒的菜餚哦。 份量：大約40塊 材料：低筋粉150克，奶油奶酪30克，雞蛋一個，色拉油30克，培根45克，細砂糖10克，鹽1克，西芹碎1克，黑胡椒粉一點點。 1、奶油奶酪室溫軟化後，加入砂糖和鹽，用打蛋器拌勻。 2、之後倒入色拉油，充分攪拌。再倒入雞蛋，用打蛋器低速打勻後背埇。 3、培根切碎後，將低筋粉與培根碎，西芹碎黑胡椒粉混合，拌勻。
4、將蛋液混合物倒入低筋粉混合物中，用刮刀拌勻。 5、再將所有材料倒入一個保鮮袋中，然後用擀麵杖擀成約0.2cm左右的薄片。 6、只撕去上面的那層，保留底部的保鮮袋，然後用刀將面片切成長方形，如圖。 7、將餅乾片排到烤盤上，烤箱預熱170度，中層，烤十分鐘左右，表面金黃色即可。因為份數較多，我分了兩次烤的。（一走神這餅乾就烤大了，大家湊活看哈）
藍莓杏仁曲奇
這個藍莓醬杏仁曲奇，需要的材料並不普通。大杏仁的加入，藍莓醬的點綴，讓它從普通的黃油曲奇中脫穎而出。 所以，別再問我沒有藍莓醬怎麼辦，沒有杏仁粉能不能不加。這一次，要得就是出眾食材的滋味。 份量：大約20塊 材料：黃油90克，低筋粉150克，蛋黃2個，細砂糖70克，杏仁粉35克， 表面裝飾：杏仁片30克，藍莓醬少許，雞蛋清一個 1、先做準備工作，將杏仁片用擀麵杖擀碎。 2、黃油室溫軟化後切小塊，放入細砂糖打發均勻，稍稍有些發白即可。 3、加入蛋黃，繼續打發均勻。如果你是新手，要一個一個加，免得蛋油分離。 4、這是打發好的狀態。
5、先將低筋粉篩入黃油中，用刮刀以切拌的方式拌勻。 6、再加入杏仁粉，繼續切拌均勻。 7、這是拌好的樣子，沒有乾粉即可。
8、然後抓取大約16-17克左右麵團，然後搓成球狀。
9、放入蛋清液中沾濕。 10、然後黏上一層碎杏仁片。 11、之後放到鋪了一層油紙的烤盤上，用手按壓中間部分，將麵團壓扁，中間按出一個小坑來。 12、這是都按好的樣子，一盤裝不下，我分兩盤來烤。 13、烤箱預熱190度，然後放在中層上下火，烤10分鐘。之後拿出烤盤，中間擠上藍莓醬，不要擠太多，因為果醬高溫下會沸騰，太多就會流出來了。
14、繼續放烤箱裡再烤5分鐘即可，藍莓醬就會凝固了。
囉嗦兩句： 1、杏仁粉可以買市售的，也可以用攪拌機自己用杏仁磨。 2、杏仁片也是，如果買不到，用花生碎也可以，但要切得碎一些。 3、藍莓醬也可以用草莓醬芒果醬之類的代替。 4、因為只用蛋黃，所以這款餅乾的酥脆口感很明顯。 5、剛出爐的時候，先不要碰餅乾，這時候餅乾還是軟的，一碰就碎，等餅乾涼下來再取，密封保存。
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