原料:四季豆300克，豬肉餡200克，橄欖菜50克，剁椒、料酒、鹽、雞精、醬油、蔥花、蒜末、植物油各適量。
做法:
1 .四季豆洗凈，切小拉。
2 .取一大碗，放入豬肉餡、料酒，拌勻、腌制10分鐘。
3 .炒鍋放植物油燒至七成熱、放入四季豆翻炒片刻盛出。
4 .原鍋洗凈，放植物油燒熱、放人蔥花、蒜末爆香，放入豬肉餡炒至變色，放入四季豆翻炒，加人橄欖菜、剁椒、鹽，淋醬油炒勻，撒雞精，翻炒片刻即可。
原料:土豆300克，青尖椒2個，干辣椒、鹽、味精、雞精、白砂糖、植物油各適量。
做法:
1.土豆去皮，切絲，放人清水中浸泡，炒前撈出瀝干，青紅尖椒洗凈，斜刀切塊。
2.鍋中燒油，放入干辣椒爆香，放入土豆絲炒至斷生，放入尖椒、鹽、味精、雞精、白糖 翻炒片刻即可。
原料:小土豆10個，五花肉100克，青辣椒2個，鹽、醬油、白砂糖、大料、蔥段、薑片、蒜片、香菜、植物油各適量。
做法:
1.五花肉洗凈，切成厚片，小土豆洗凈，去皮，青辣椒去蒂、子，洗凈，切段。
2.炒鍋放植物油燒熱，放入大料爆香後，加入白砂糖炒至變色，再放入五花肉、青辣椒、蔥、姜、蒜翻炒，倒入鹽、醬油、適量清水，大火燒沸，放人小土豆攪勻。
3. 煮沸後將炒鍋內的菜和湯轉人沙鍋中，加人香菜，小火燉1小時即可。
原料:土豆250克，雪菜、蒜末、醬油、鹽、味精、植物油各適量。
做法:
1.土豆去皮，洗凈，切片，焯水至七成熟撈出過涼，雪菜洗凈，切碎。
2.炒鍋放植物油燒熱，放入蔥花、蒜末爆香，放人土豆片，大火翻炒。
3 .放人醬油、鹽，炒至土豆上色後加入雪菜、出鍋前加人味精炒勻即可。
原料:茄子500克，肉餡80克，紅柿子椒半個，植物油、蔥花、薑末、蒜末、豆瓣醬、白砂糖、香油、雞精、水澱粉、醋、高湯各適量。
做法:
1.茄子洗凈，去蒂，切塊，紅柿子椒洗凈，去子，切塊。
2 .炒鍋放植物油燒至七成熱，放人茄子塊炸熟撈出。
3 .原鍋留底油燒熱，放入肉餡炒至干酥，加入豆瓣醬、薑末、蒜末炒香，加入茄子塊、紅柿子椒塊、香油、白砂糖、雞精、水澱粉、醋、高湯，撒上蔥花即可
各適量。
原料:豌豆300克、雞蛋5個，植物油、鹽、胡椒粉、雞粉、干澱粉粉、香油各適量。
做法:
1.豌豆洗凈、瀝水、雞蛋磁入碗中，加鹽、雞粉、胡椒粉、干澱粉，倒入適量水，調勻備用。
2.炒鍋放植物油燒熱、放入豌豆米，滑至變色時撈出，控油備用。
3.原鍋留底油，大火燒至五成熱、慢漫圍入調好的雞蛋液，不斷沿順時針方向攪拌，炒成桂花狀，加入炸好的豌豆，翻炒均勻，淋上香油即可。
原料:蠶豆300克，火腿肉75克，清湯、水澱粉、白砂糖、雞油、鹽、豬油、味精各適量。
做法:
1.蠶豆淘凈，焯後瀝水，火腿肉切丁。
2 .沙鍋放豬油燒至7 成熱，放人蠶豆炒10秒鐘，下火腿丁，加適量清湯、白砂糖、鹽、燒1分鐘左右，加入味精翻炒均勻，用水澱粉勾芡，淋上雞油即可。
原料:豆腐500克，水發木耳、水發玉蘭片各30克、植物油、辣豆瓣醬醬油、料酒、蒜片、白砂糖、鹽、水澱粉各適量。
做法:
1 .豆腐洗凈，切厚片，木耳洗凈，撕成小朵，玉蘭片洗凈，焯熟撈出。
2 炒鍋放植物油燒熱，下豆腐片炸至金黃，盛出控油。
3 原鍋留底留油燒熱放入辣豆瓣醬，炒至紅色時倒入醬油、料酒，再加入適量水，放炸好的豆腐片、木耳、玉蘭片、蒜片、鹽、白砂糖， 炒勻。
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