我家冰箱常備的早餐，一次多做一點，冷凍在冰箱，早餐營養又方便

說到貝果，之前各種口感的都做過很多次了。今天我們來做一款個人特別喜歡吃的配方，那就是橙皮貝果。相比普通貝果，它有一種獨特的香味，會給你一種特別回味的感覺。其中的糖漬橙皮，之前文章有具體的製作過程，有需要的朋友可以翻看之前的內容。

貝果中添加了橙皮，不但會有星星點點的點綴感，和一些麵包中的紅豆餡料一樣，吃起來更有層次。最重要的時候會增加特別濃郁的口感，很多人第一次吃就會被它深深吸引了。我家冰箱常備的早餐，一次多做一點，冷凍在冰箱，早餐營養又方便！

超棒的早餐選擇，香軟解饞，關鍵是香氣誘人，讓人回味悠長！今天就跟我一起來感受一下吧，這可能是我吃過最好吃的貝果了。即使不怎麼愛吃麵包的人，也會被它那獨特的香味所吸引。現在就跟我來試一試吧，真的是早餐必備美食。

【橙皮貝果】

製作配料：高筋麵粉345克低筋麵粉40克白糖20克奶粉20克鹽4克酵母4克牛奶195-200克橙皮丁20克

製作方法：

1、高筋麵粉和低筋麵粉混合加在面桶里，白糖、奶粉、酵母，先攪拌均勻，再加入牛奶；

2、先開低速再轉高速，揉到面團光滑的程度，停下來檢查面團，能拉出厚膜就可以；

3、再加入鹽、黃油，繼續揉面；

4、揉至面團把黃油完全吸收，加入我們之前做的橙皮丁，快速揉均勻就可以；

5、再把面團放在面板上進行分割，分成80-100克的小面劑就可以，分割好的面團滾圓，全部滾圓之後，密封醒發20分鐘左右；

6、取一個醒發好的面團，用搟麵杖搟成牛舌狀；

7、再翻個面，先從面團的1/3處折回來，再把剩餘的1/3折回去；

8、最後對折，捏緊接口，再搓長搓均勻，一頭拆開搟薄，另一頭搓成尖尖的形狀；

9、再用寬的一頭包緊另外一頭，再次把接口捏緊，然後轉動生胚，把接口的部分朝下，再把接口捏一遍，防止煮的過程中炸開了，像這樣我們的生胚就做好了。

10、其他的依次用同樣的方法做好，墊上油紙，擺放在烤盤上面，放在溫度35度、濕度75%的環境里去發酵；