2.然後蓋上保鮮膜發酵到3~4倍左右的大小
3.然後取出麵糰揉勻，排出裡面的空氣。將麵糰均勻的分成8小份
4.在將每一份揉圓，鬆弛15分鐘
5.將每一份都按扁擀長，然後取一份擀成長方形
6.在靠邊的上面撒上一排黑芝麻糖粉
7.將並一邊都切成一條條的
8.然後把油芝麻粉的一邊向右捲起來，卷到切條的地方
9.將每一根小條，向左邊繞在麵糰上面
10.將每一份小麵糰都這樣做好後，再次的鬆弛20分鐘左右
11.發酵好之後，刷上一層雞蛋液，用2粒黑芝麻在前面作為毛毛蟲的眼睛
12.放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，18分鐘左右
六、【毛毛蟲麵包】
主料：高筋麵粉300g
輔料：黃油30g，水140g，糖40g，奶粉30g，泡芙糊適量
做法：
1.奶粉開水沖開後放到四十度左右加入糖、酵母、雞蛋、黃油，加麵粉後啟動麵包機程序8和面20分鐘停止再啟動麵包機程序8和面20分鐘進行發酵
2.發酵好的麵糰分成六份
3.取一份擀成牛舌狀
4.捲起
5.搓成長條狀
6.放烤盤中進行二次發酵
7.將黃油、麵粉、水放入碗中隔水燒至七成熟的狀態
8.隔水燙熟後取出放涼
9.倒入雞蛋液拌勻
10.裝進裱花袋
11.麵包發至一倍大表面刷全蛋液
12.擠上泡芙糊
13.放烤箱中上下火180度烤25分鐘
七、【毛毛蟲麵包】
主料：麵包粉400g
輔料：黃油適量，白砂糖100g，奶粉適量，雞蛋2個，椰蓉適量，鮮酵母5g，泡打粉5g，色拉油70g
做法：
1.黃油隔熱水化開，再加入雞蛋、白砂糖、奶粉、椰蓉攪拌成乾乾的。
2.黃油隔熱水化開，加入適量白砂糖、奶粉和麵粉攪拌成糊狀。這就是卡仕達醬的製作。
3.麵粉中加入一個雞蛋，少許白砂糖、鮮酵母、泡打粉、色拉油攪拌均勻。和好的麵糰，發酵至原來的兩倍大。
4.把發酵好的麵糰均勻分割成6等分，擀成橢圓形的皮子，平鋪上製作好的椰蓉餡，捲起來。
5.捲成棒狀，兩頭收尾捏好，再稍微揉一下，揉成棒狀。
6.烤盤底下刷一層色拉油，把卷好的麵糰依次排成一排。
7.在上面用裱花器擠上卡仕達醬。烤箱250度預熱5分鐘，把烤盤放進去，將溫度調至70度進行二次發酵。直至體積增大為原來兩倍。然後180左右度烤制大約20分鐘。再烤到10分鐘時，取出烤
盤，在上面刷一層融化的黃油。然後放進去繼續烤，適當調低溫度。
八、【南瓜毛毛蟲麵包】
主料：高粉350g，南瓜泥180g，酵母5g，糖50g，色拉油10ml，鹽1·5g，黃油20g
輔料：芝麻適量，肉鬆適量
做法：
1.南瓜去皮切塊包入保鮮膜。
2.入微波爐高火3-5分鐘。
3.取出用勺子壓成泥。
4.取150克麵粉，加入80克南瓜泥，酵母3克，10克油。
5.和成中種麵糰入冰箱冷藏一夜備用。
6.200克高粉加入2克酵母，50克糖，1·5克鹽再放入撕碎的中種麵糰。
7.再加入100克南瓜泥攪拌成團。
8.然後加入黃油攪拌成為可拉出筋膜的延展性麵糰。
9.發酵至兩倍大備用。
10.發酵好的麵糰取出排除空氣，分成等份小麵糰滾圓靜置10分鐘。
11.取一份麵糰擀開，在一邊划上幾刀成為小條，另一邊放入肉鬆。
12.從有肉鬆那面捲起成為長條。
13.依次全部做好再次發酵兩倍大。
14.發酵好的麵包刷蛋液。
15.然後用黑芝麻裝飾眼睛。
16.烤箱預熱180度烤制20分鐘。
17.烤好的麵包取出放烤網涼一涼即好。
九、【毛毛蟲麵包】
主料：高筋麵粉320g，黃油40g，牛奶150ml，白糖30g
輔料：玉米油20ml，鹽2g，酵母5g，雞蛋2個，草莓醬適量
做法：
1.高筋麵粉300克，加入酵母5克，鹽2克，白糖25克，雞蛋1個。
2.慢慢加入牛奶150克，攪拌成面絮。
3.再攪拌成團。
4.放置案板上，用像搓洗衣服的方式搓麵糰，至擴展階段。
5.再加入20克的黃油。
6.繼續揉搓至產生薄膜。
7.將麵糰靜置發酵至兩倍大。
8.在麵糰發酵的時候，將20克玉米油和20克黃油放碗中，加入5克白糖，清水30克。隔水加熱至黃油融化。
9.待溫度達80度左右，加入20克高筋麵粉，取出碗用電動打蛋器打成麵糊。
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