鍋內倒入食用油，燒熱後大火放入青椒先翻炒出味道後倒入腐竹炒勻，再加入生抽兩勺、麻油少許、雞精一小匙、鹽一小匙、白糖一小匙翻炒均勻出鍋裝盤備用。
等面團發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。
然後將小劑子摁扁後搟成中間厚四周薄的小圓面片，先全部搟好後備用。
取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。
蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。
然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。
素捲心菜包子
用料
麵粉250g；水125g；酵母3g；泡打粉2g；細砂糖15g；捲心菜；胡蘿卜；麻油；白鬍椒粉；鹽
做法
溫水融化酵母後加入麵粉、細砂糖、泡打粉用筷子攪拌成絮狀後再用手揉成一個光滑的面團。
面團放入容器內密封好放在溫暖的地方發酵至1.5倍大。
發酵的過程中做餡兒~捲心菜切成小細條後再切細碎，胡蘿卜刨絲備用。
鍋內倒食用油，燒熱後倒入胡蘿卜絲翻炒一下後倒入捲心菜碎翻炒均勻至軟後倒入麻油少許、鹽兩小匙、白鬍椒粉少許翻炒均勻即可出鍋裝盤備用。
等面團發酵好後取出排氣，重新揉勻後揉成長條，下等量的小劑子，一個大約31~33克左右，能下12個。
然後將小劑子摁扁後搟成中間厚四周薄的小圓面片，先全部搟好後備用。
取一個小劑子放入足量的餡兒後左手托著面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶兒收口包緊。
蒸鍋內加足水後在爐子上燒至溫熱後關火，放上蒸架和蒸籠墊，碼上包好的包子，包子之間要留些距離。
然後蓋上鍋蓋醒發10分鐘，開大火蒸上氣轉中火蒸15分鐘燜5分鐘再開蓋即可。
可愛的肉包子
用料
雞蛋若干；豬肉/牛肉若干；中筋麵粉若干；老面/酵母一坨/一點；生薑水；料酒；胡椒粉；鹽；蚝油；芝麻油
做法
揉面揉到光滑，我是加的鮮奶和蛋，也可以加水，反正看著來吧，揉光滑哦，我手揉的。。揉了半小時。加老面繼續揉（如果加酵母，一開始就溫水泡開一起揉。）
這樣發酵不幹
冬天特難發酵，蓋上濕布太陽下曬著，後來我還加了電熱毯。
發酵至兩倍大
加料酒、鹽、生抽、一點點老抽、胡椒粉、芝麻油、蚝油。
不要加蔥花，加蔥姜水就好，攪打上勁兒
手
包吧親，一回生二回熟！我也不知道咋說
還不錯吧
丟進去再醒20分鐘再開始蒸。然後蒸20分鐘
別著急揭蓋，關火後等五分鐘再揭蓋
香噴噴的肉包子
好吃哦！可以蘸醋，我做的味道很淡，討厭鹽
好吃的肉包包
對了，搟皮的時候，中間得厚點，這樣包子才不穿底
青椒火腿包
用料
青尖椒；火腿；洋蔥少許；油；雞精；白糖20g；生抽；麵粉250g；水130g；酵母3g
做法
麵粉、水、白糖、酵母一起揉成一個光滑的面團密封好後放在溫暖處醒發至兩倍大
青椒、火腿、洋蔥都切成小丁
鍋內放油燒熱後放青椒翻炒炒香後倒入洋蔥待洋蔥也香了後放入兩湯匙生抽、少許雞精和白糖炒勻最後倒入火腿丁翻炒均勻沒有水份即可盛出晾涼
發酵好後的面團取出重新揉勻分成小劑子搟成中間厚兩邊薄的面片包入晾涼的青椒火腿餡
蒸鍋加水籠屜墊上蒸籠布包好的包子放在籠屜上進行最後發酵包子的體積發到是原先的1.5~2倍大後開大火蒸上汽後轉中火蒸7分鐘燜2分鐘後即可開蓋
鮮肉包
用料1
麵粉300克；水150克；酵母3克
做法
將肉餡（三成肥七成瘦）放入容器中
蔥姜水分幾次加入肉餡中（蔥10克、姜5克切碎加水105克用攪拌器攪拌均勻）
再倒入其他調料和5克蔥末
攪拌均勻（攪拌好的肉餡放冰箱冷藏）
麵粉，水、酵母（白糖）揉成面團發酵至兩倍大
然後分成12份
將小劑子按平（中間厚一點，邊上薄一點）
包入豬肉餡
將豬肉餡包好
放在塗過油的蒸籠上（或者下面放矽油紙）30度的環境下，發酵30分鐘左右。冷水上鍋，蒸18分鐘左右，關火後三分鐘開蓋
南翔小籠包
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