10.均勻的抹上油酥
11.開始疊羅漢，一層落一層
12.疊到最後剩一點麵皮包上之前的，關鍵提示：這樣能防止麵皮里的油酥外漏
13.油酥面立起來
14.從一頭捲起，邊抻邊卷，這樣餅會更加的薄
15.最後剩上一點麵皮
16.把卷好的壓在上邊，這樣也是防止油酥外漏
17.麵糰再醒上10分鐘，這樣便於擀成餅狀
18.這時候電餅鐺預熱，麵糰擀成餅
19.預熱好的電餅鐺中倒入適量油，想要酥脆就多加油
20.放入餅後，等一邊加熱到餅皮上色起殼後翻面，再蓋上電餅鐺蓋子兩邊加熱
21.加熱一會等到略微顏色變黃之後打開蓋子倒少許油，這樣也是為了更加酥脆，也可以不加
22.中間再翻一次面，用鏟子給餅扎洞，這樣油會滲入到餅中，增加酥脆口感
23.等到兩邊金黃即可出鍋
24.切成小塊，手撕餅顧名思義就得手撕著吃，這樣才香嘛
蕾絲雞蛋餅
用料
主料；雞蛋1個、麵粉60克、牛奶120克
輔料；鹽適量、食用油適量、礦泉水瓶1個
做法
1.先做準備工作：找一個礦泉水空瓶，在瓶蓋上扎出4~5個小孔；（不需這麼多孔，我這是扎著澆花用的，所以孔多點）
2.稱好麵粉備用（可以提前過篩）
3.牛奶120克備用；
4.雞蛋一個攪散，先加入一半的牛奶和麵粉；（分次加入容易攪拌）
5.然後攪拌均勻；
6.再繼續加入剩下的牛奶和麵粉，繼續攪拌均勻；
7.然後將攪拌好的蛋液過篩一次；（這樣擠的時候不會堵塞瓶孔，成品也會更美觀）
8.將過篩好的蛋液倒入礦泉水瓶中；
9.不沾鍋用廚房紙巾先薄薄的抹成油，然後將瓶子中的蛋液擠出鏤空狀，小火煎至蛋液凝固即可；
10.再將煎好的鏤空蛋餅盛入盤子中，每兩張一組疊放起來；
11.然後光面朝外捲起來即可，接著再煎完剩下的蛋餅，最後把卷好的蛋餅從中間一切為二，去掉毛邊，再擠上番茄醬就可以開吃咯！
春餅
用料
主料；麵粉500克
輔料；水300克(熱水)
調料；食鹽4克
做法
1.500g麵粉+300g熱水+4g鹽和成麵糰，放盆里醒30分鐘；分割成30g左右的小麵糰；
2.兩塊麵糰之間抹少許油壓扁；
3.都擀成薄薄的巴掌大小的圓餅；
4.燒熱鍋子，放入春餅，鼓氣泡後翻一面，另一面也起泡了就出鍋；
5.趁熱一分為二，因為擀餅是中間抹了油，所以非常好分開；
6.卷上炒好的各種蔬菜就可以吃咯，現在的季節吃起來非常爽口
南瓜軟餅
用料
主料；南瓜150克、麵粉50克
輔料；青椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、鹽5克、胡椒粉3克、花生油5克
做法
1.南瓜洗凈，去皮刨成絲；放蒸鍋蒸至軟熟
2.青紅椒切細細的絲，我切的有點粗；將蒸好的南瓜絲里放適量麵粉，並打入雞蛋，攪拌好
3.放入青紅椒絲拌勻；加入適量鹽和少量胡椒粉攪攪拌成麵糊
4.平底鍋刷一層薄薄的油，燒至5層熟倒入麵糊；小火煎至定型後反面略煎一會就行了
糊餅
用料
主料；玉米面(黃)1小碗
輔料；韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮1小碗
調料；食鹽4克、蔥少許、橄欖油8克、十三香少許、牛肉粉少許
做法
1.雞蛋打成蛋液，玉米面加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗凈切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花
2.鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然後切成雞蛋丁備用
3.在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可
4.在平底鍋或者餅撐中放入適量的油，等油溫5成熱時然後將玉米糊倒入鍋中攤平，再上面鋪上一層餡，蓋上蓋子燜兩分鐘，底下焦黃就可以出鍋了。直接吃也可，切成塊吃也可
蒸春餅
用料
主料；普通麵粉300克、鹽1克
輔料；開水70克、植物油少許
蒸春餅的做法
1.麵粉里加入鹽，慢慢倒入開水（一邊倒一邊攪合）成絮狀
2.然後少量多次加入冷水（這裡不好說用的量，每家的麵粉吸水量不同）合成稍軟的麵糰加蓋醒30分鐘
3.然後搓成長條揪成均等的小劑子（稍微比餃子皮大一些）
4.然後擀成薄片
5.一個麵皮上抹一薄層油
6.蓋上一個麵皮，再刷一層薄油
7.如此反覆，加到5層
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