鹽焗雞
1.仔雞開水下鍋焯水，加姜塊，鹽少許。
2.煮熟涼涼，將整個皮撕開，肉弄小塊，
3.肉和香油鹽焗雞料拌勻，裝盤，雞皮蓋在上面即可。
涼拌鯽魚
材料：鯽魚、蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末、薑片、芝麻、花椒麵、自製蒸魚豉油、料酒、藤椒油、鮮辣汁、香醋。
1. 把鯽魚宰殺治凈後，裝盤並加蔥段、薑片和料酒拌勻，待送入蒸櫃蒸熟以後，取出來待用。
2. 把花椒麵、自製蒸魚豉油、藤椒油、鮮辣汁和香醋放一起調勻，然後澆在魚身上並撒入蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
熱拌鯽魚
1.選幾個巴掌大的鯽魚，在它表面劃幾個小口，鍋中燒水，加入姜、大料、八角、干海椒、料酒、鹽，水燒開後下入處理好的鯽魚，煮五分鐘，讓魚肉每一處都浸透湯汁的香味，撈起擺入圓盤。
2.我們來調個料汁，小米辣、蒜末、仔薑末、小青椒、熱油激發出香味，加入蒸魚豉油，辣鮮露、美極鮮、醋、雞精、味精、白糖、花椒麵、花椒油，攪拌均勻，好吃秘訣就在這裡。
3.採用不同醬油豐富味型，就像評論區的朋友們常說的料汁調好了，蘸鞋底都好吃，最後把調好的料汁均勻澆在鯽魚上，每夾一筷子都是麻辣鮮香。
熱拌鱸魚
1.鱸魚宰殺治凈，在魚背肉厚處打一字刀，加少許鹽、蔥姜水腌制10分鐘。托盤底部墊上一層蔥薑片，擺入鱸魚，淋少許蔥姜水，入蒸箱大火蒸8分鐘，取出裝盤，澆入熱拌汁即可。
2.熱拌汁製作：折耳根碎300克、酸藠頭碎、香菜碎、香蔥碎、芹菜碎各250克、紅泡椒碎100克納盆，加蔬菜水700克、香醋350克、東古一品鮮醬油300克、蚝油150克、辣鮮露100克、糖45克、蒜油、藤椒油各40克、麻椒粉35克（青、紅花椒按照3∶7的比例入鍋炒香打碎）、鹽25克攪勻即成。
魷魚三絲
材料：魷魚、洋蔥、辣椒、粉皮、鹽、味精、辣椒油、生抽、植物油。
1.魷魚、洋蔥分別洗凈，切絲。焯熟；辣椒洗凈，切絲；粉皮焯熟，切條。
2.炒鍋放植物油燒熱，放入辣椒爆香，加入鹽、味精、辣椒油、生抽醬油炒勻，做成調味汁。
3.取一大盤，放入洋蔥絲、魷魚絲、粉皮條、淋入調味汁。拌勻即可。
蒜拌雞蛋
1.雞蛋洗凈，放入水中煮熟，泡涼水，冷卻薄皮。
2.蒜剝皮，和剝皮的熟雞蛋一起放入石臼裡面搗碎，搗的時候加入鹽、味精、雞精、搗碎攪勻。
3.發麵饅頭蒸熟，或者春餅，掰開放入搗碎的蒜拌蛋夾著吃
蒜泥茄子
材料：嫩茄子、蒜仔、鹽、味精、醬油、米醋、香油、香菜。
1. 茄子洗凈從根部切成四半，蒜仔洗凈備用。將茄子在蒸籠里蒸至10分鐘，取出涼涼，裝盤備用。
2. 調入醬油、米醋、香油、鹽、味精攪勻，撒入香菜，澆在茄子上即成。
蒜泥苦菜
1.苦菜摘洗乾淨，入鹽水裡焯燙，撈出過涼，控水備用。
2.苦菜倒入盆中調入鹽，味精，醬油，搓拌片刻，再調入蒜泥，醋，拌勻裝盤即可。
蒜汁蘸肘子
材料：豬肘子、 紅辣椒、鹽、味精、蔥花、大料、蒜末、料酒、香油。
1. 豬肘子帶皮洗凈，去骨放入鍋中，倒入清水燒沸，加大料、料酒、鹽、味精、滷煮至肉熟，撈出豬肘子切片，或者剁塊，裝入盤中，紅辣椒去蒂去籽，洗凈，切圈，焯燙後撈出，瀝水。
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