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老媽一個月之前就開始打電話催我們今年中秋節一定要回家，去年的中秋節有事耽誤了，今年說啥也得回去看望老爸老媽。
為了工作，不得不遠駐他鄉。一想起老爸老媽翹首期盼的樣子，眼睛直泛酸。70多歲的人了，我們還能陪爸媽多久呢？中秋團圓日，今年的中秋節，一定回去多陪她們兩天。
做美食博主多年，父母卻沒有吃過幾次女兒親手製作的美食。
月餅，在中秋節來說是必不可少的，哪怕不吃，也要擺著，老爸老媽就是這種思想。除了月餅外，我再做一個綠豆酥餅帶給他們吃。
爸媽歲數大了，吃不了太甜的。買的綠豆餡多糖多油，所以，今天的綠豆餡兒我是自己製作的，少糖少油，香酥可口。
這款香酥綠豆餅小點心，不用烤箱，只需要用家裡常備的平底鍋就行，又香又酥，比月餅受歡迎。每年的中秋節我都要做一大盤，大家都搶著吃，紛紛捨棄甜膩的月餅了。
製作這道綠豆酥餅，用到的就是家裡普通的麵粉，做法非常簡單，只要跟著步驟做，沒有失敗的。我用了300克麵粉，做了16個綠豆餅小點心，個個香酥可口，清甜不膩，真的比月餅還好吃。接下來看具體的製作方法吧！
——【香酥綠豆餅】——
【主要食材】：
●水油皮麵糰：麵粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克
●油酥麵糰：麵粉150克，玉米油70克
●餡料：綠豆餡適量
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。首先把水油皮中的食材放在盆中，揉成一個光滑的麵糰。油酥中的食材，簡單揉一揉只要成團就行，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
步驟二：把綠豆餡兒分成20克一個的小劑子，油皮平均分成18克左右的小劑子，油酥也要分成13克左右的小劑子，分別揉圓，蓋上保鮮膜備用。如果油酥油皮還有剩餘，均分在其他劑子上面就好。
步驟三：取一個水油皮麵糰擀成圓片，包住一顆油酥麵糰，收口處捏緊，防止跑酥。
步驟四：全部做完之後，取第一個包好的麵糰，上下擀長，也不要太長，15cm左右即可。自上而下捲起來，放在一旁蓋保鮮膜，全部依次做完。
步驟五：再重複一遍剛才的擀卷，第二次的擀卷比第一次的擀卷明顯要短一些，為了對比，看下圖：左邊的8個是第一次的擀卷，右邊8個是第二次的擀卷。
步驟六：全部做完，拿出第一個，手指按壓，再整理一下，成為一個圓形。
步驟七：稍微擀薄，成為一個圓形，包入一顆綠豆餡兒，將收口捏緊，防止跑酥。翻過來輕輕按扁，形成一個綠豆餅生坯。其他的全部依次做完，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
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