婆婆教我做灌湯包，先喝汁後吃餡，滿足感爆棚~

婆婆是一個特別賢惠且心靈手巧的女人，做的一手好菜，這其中最亮眼的要數這個出了名的灌湯包。每次婆婆來看我們，都要在冰箱裡給我們存上一些才能放心的回老家。這不，這次來，說什麼我也要讓婆婆將這門手藝教給我。灌湯包，顧名思義，重點就是這湯汁，剛出鍋的小包子拎起來都是搖搖欲墜的感覺。吃灌湯包，要先喝汁後吃餡。咬一個小口，汁水瞬間衝破你的舌尖，鮮香無比的湯汁，暖暖的流到胃裡，而那鮮美到不行的香氣卻迴旋在嘴裡，那種滿足感爆棚的感覺真的是任何事都無法代替。再吃上一口裡面抱成團的肉餡，怎麼吃怎麼覺得爽。灌湯包的另一大特點，便是這包子皮，皮薄卻生滿筋性，包得住肉餡的鮮香又能保證湯汁不會流出。而且婆婆教我的做法很簡單，一看就會，這麼好吃的灌湯包大家抓緊收藏吧。

灌湯包

By Belial毛毛

配料：

麵粉 300克、水 170克、精鹽 3克、豬肉 200克、香油 1克、糖 2克、雞精 1克、白芷粉 一點點、肉皮凍 200克、蔥末 5克、薑末 3克、雞蛋 1個、精鹽 4克、蚝油 3克、生抽 3克、老抽 1克

烹飪步驟：

1.主料里的東西放入麵包機，啟動和面30分鐘。要是手工活，一定要多活會兒，這樣面才會更筋道。醒面20分鐘。

2.醒面的時候做肉餡，肉切碎。

3.剁成肉餡

4.加入輔料里的調味品

5.攪拌均勻

6.稱好要用的肉皮凍

7.肉皮凍切碎，我用的皮凍和肉是1:1。

8.肉餡和皮凍攪拌均勻備用。

9.醒好的面揉勻，揪成劑子。

10.擀成儘量薄的皮，尤其是邊緣。包上混合好的餡料。

11.包成包子，收口捏緊。屜上鋪油紙，放上包子。