壽司別款（二）米壽司
一杯米（當中有小米）做了兩條壽司，這麼多，還有幾個沒擺。另外的辣白菜燒魔芋，放了芹菜和菌油。
壽司別款（三）：黑米壽司
壽司別款（四）：米粉壽司
用米粉做了一個，這個外層沒有用紫菜。
把米粉皮鋪開，開始放菜。
粉末是蘿蔔打碎的，要是用椰蓉就更美，椰蓉會看上去絨絨的。
捲好切開，好看又好吃。
小貼士：
1、沒有壽司醋，可以自己做，用白醋、白糖、鹽，分量根據自己喜歡，在鍋裡融化即可，但不要燒開。水：白醋=2:1，再放適量的鹽和白糖，總之你喜歡的濃度就行，拌一點點即可。飯裡面還可以拌點海苔碎或芝麻蘇子，不要多。
2、壽司的什麼作料都可以自己調的。吃不完或者暫時不吃，要用保鮮膜封起來，否則一會就會乾了。
3、米飯做好了先要讓它冷一下，別忙放東西，壽司的飯不怕冷，本身就是吃涼的，如果馬上拌就不會粒粒分明。差不多一小碗米飯一條，可以多點，也可以少點，初學最好少點，就是鋪薄點。煮好了要燜一會，你看自己喜歡的濃度來，慢慢的撒上去，拌勻，注意，不要去壓飯粒，等它粒粒分明的。你可以將自己喜歡的東西，比如什麼菜末之類的拌點進去，最好是顏色有對比的，少點就行先把飯打散再拌醋。
4、可以買芥末醬，也可以自己做。買的芥末醬小心大蒜和洋蔥。青芥辣也有微辣和辣的。
再說一遍要領：
1、鋪均勻，壓緊，菜不要超過一半或只在三分之一，就不會不好看。紫菜前面留兩厘米以上。
2、第一下，兩個拇指玩捲，其他指頭按住菜。帶上一次性手套，否則很容易失敗的。
3、繼續往前捲。簾子要提起來，不要捲進去，用手掌按住捲緊。
4、捲到頭，剛好把頭子壓在下面。
5、至少要放一分鐘才切。切的時候，每一刀都要沾水，否則會切破。
2 梅香鮮筍捲
材料：海苔片1片、壽司飯適量、蘆筍（燙熟）3支、熟鮮筍100克、紫蘇梅30克
做法：
1、蘆筍汆燙至稍軟撈起，放入冷開水中冷卻，瀝乾備用。
2、熟鮮筍切粗長條狀，備用。
3、將材剩餘食材混合均勻，備用。
4、取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司飯（前端預留2公分），先平均鋪上作法3材料，再依序擺上作法1跟作法2的雙筍捲，捲起呈圓柱狀壽司捲，食用時切段即可。
3 水果壽司
材料：海苔片3片、壽司飯、蘆筍、紅火龍果 、芒果、奇異果（金黃色）
做法：
1、水果去皮皆切成長條狀，備用。
2、蘆筍汆燙至稍軟撈起，放入冷開水中冷卻，瀝乾備用。
3、將作法1與作法2的水果跟蘆筍，皆分別用1/2片的海苔片，
4、取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司醋飯（前端預留2公分），擺上作法3的材料，捲起即可。
4 泡菜素肉捲
材料：海苔片、壽司醋飯適量、素肉片120克、韓式泡菜100克、美生菜、白芝麻少許
做法：
1、將喜愛的調味料混合均勻備用。
2、韓式泡菜略擠除汁液，切段備用；素肉片切薄片；
3、美生菜洗淨後，瀝乾撕片備用。
4、取壽司竹簾，鋪上海苔片，再鋪上適量壽司醋飯（前端預留2公分），撒上些許白芝麻，再擺上作法1美生菜，然後依序放入作法3的泡菜、作法2的素肉片，捲起呈圓柱狀壽司捲，食用時切段即可
5 繽紛手捲
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