精緻昂貴的日韓料理做起來其實很簡單，今天給大家介紹壽司的做法。乾淨實惠，純素放心，是上班族帶工作餐的首選。
壽司， 清爽美味，大小朋友愛做又愛吃。
週末節假日，一家人不妨一起做做素壽司，盡享美食樂趣哈！
素壽司推薦食譜：
1 清爽素壽司
食材：飯米（飯米：糯米=6:1）、青芥辣一點點、烤紫菜幾張、壽司簾子一張、一次性手套一雙、色彩鮮豔的菜適量、醬適量、白醋適量、白糖適量、鹽適量、壽司醋（可自製）適量、炒熟的花生末適量
製作步驟：
1、準備好材料粉紅色蘿蔔：用紫衣甘藍加水打碎，水加白醋用來醃製粉紅色蘿蔔黃蘿蔔，用薑黃粉醃製黃蘿蔔自製的蕃茄黃瓜醬、花生炒熟打的末、壽司醋（配方見文末小貼士）、青芥辣、烤紫菜、薺薺菜、壽司簾子、 大米和糯米的比例是6：1。 （除了上面的食材你可以準備自己喜歡的任何菜和任何醬）
2、先煮飯，記住你的米一共是多少體積，然後淘米後，所有的米，一份米與一份水，放到電飯煲裡煮，飯煮在鍋裡，就可以去準備菜了。菜要整熟，如果黃瓜什麼的要用生的話，也用鹽水燙下。初學的最好將菜切長條或者長絲，以免太散碎，最終切壽司時會掉出來。
3、等米飯稍涼，先打散。
4、然後根據自己的口味，一點點拌壽司醋。拌上壽司醋的米飯，是散舒的，容易攤開。現在，再等它冷冷，就可以開始做了。
5、先把烤紫菜放在壽司簾子上，烤紫菜光滑的一面朝下。
6、然後，把米飯均勻地舖在烤紫菜上，注意，不要超出烤紫菜。還有，對面的一面，要留多點，兩到三公分，用於封口。初學，要少鋪點飯，省的不容易包，不要用手去弄飯，否則會粘在手上。
7、然後，在差不多三分之一處，抹上醬和青芥辣。
8、再在醬的後面，把菜按順序放上。初學不要太多，否則不好捲。
9、下面要注意了： 帶上一次性手套，用大拇指在後面捲，其它的手指，按住菜，將簾子用力捲起來包住菜，這是第一個動作。動作沒有裁斷，我們分別解說。
10、然後簾子要拿起來，不要捲進飯裡，繼續往前捲，要用點力。直到把前面留好的紫菜壓在下面。
11、把簾子打開。
12、等一分鐘後，就可以切了。切的時候刀要沾水，不要著急切，切不好就是著急了，不成形。
13、上面撒了花生末，中間點綴的紫衣甘藍末。
壽司別款（一）：萵筍壽司
用的是燙熟的萵筍和自己泡的黃蘿蔔（薑黃粉做的蘿蔔），細末是紫衣甘藍末（紫衣甘藍打碎，放白醋和白糖、鹽、水，一會就粉色了）。薑黃粉和紫衣甘藍都不是化學色素，純天然的。
做起來很簡單，日韓風格，把飯菜裹在一起就行，自己能吃好就行。
上班帶著，方便美觀，飯菜都有了。
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