材料：芥藍菜、香菇
調味料：素蚝油、香油
做法：
1. 將芥藍菜放入滾水中煮熟（勿過熟），瀝干備用。
2. 鍋內放香油，加入香菇爆香後，加入素蚝油鹵至水接近收干，即可用地瓜粉水勾芡。
3. 將（2）香菇及醬汁淋於芥藍菜上即可。
二十、鮮菇秋葵
材料：秋葵、杏鮑菇、薑末
調味料：素蚝油、味噌、糖、香油
做法：
1. 鍋內放水，沸騰後，將秋葵、杏鮑菇放到滾水中煮熟，後撈起瀝干，稍涼後，杏鮑菇切薄片狀，擺盤備用。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入薑末爆香至香味出，加入素蚝油，糖、味噌、少許水煮開。將醬汁淋於（1）上即可。
二十一、香膳快炒
材料：捲心菜、香菇、地瓜粉、辣椒、九層塔
調味料：素蚝油、糖、醋、香油、香菇粉
做法：
1. 香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蚝油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃備用。
2. 鍋放少許香油，熱後放入辣椒爆香，放入香菇條、捲心菜、香菇粉快炒，最後加入九層塔即可起鍋。
二十二、脆膳飄香
材料：青江菜、香菇、白芝麻、地瓜粉
調味料：素蚝油、糖、醋、香油
做法：
1. 青江菜整棵對半切，水煮熟（勿過熟），瀝干備用。
2. 香菇泡軟後剪成長條狀，加入素蚝油、糖、醋、香油拌勻，沾地瓜粉炸至金黃色，灑上白芝麻。
3. 青江菜整齊地鋪盤底，將炸好的香菇條放於上面即可。
二十三、干煸馬鈴薯
材料：馬鈴薯
調味料：辣椒碎、香菇粉、黑胡椒、干西洋芹末
做法：
1. 馬鈴薯切滾刀狀備用。
2. 鍋內放油，熱後，放入馬鈴薯炸至金黃色，撈起瀝油，灑上調味料即可。
二十四、干煸四季豆
材料：四季豆、香菇蒂
調味料：素蚝油、豆醬
做法：
1. 鍋放油，熱後，四季豆入油鍋後，馬上撈起，瀝油備用。
2. 鍋內放少許油，熱後，放入香菇蒂炒至水分縮干，加入素蚝油、豆醬，加四季豆拌勻即可。
二十五、香煎杏鮑菇
材料：杏鮑菇、九層塔
調味料：黑胡椒、辣椒碎、香菇粉
做法：
1. 九層塔切末，入熱油鍋炸一下馬上撈起備用。
2. 杏鮑菇切片。鍋內放少許油，熱後，放入杏鮑菇片煎至金黃色，後灑入調味料即可。
二十六、三杯雙味
材料：杏鮑菇、百頁豆腐條、辣椒、九層塔、姜
調味料：素蚝油、香油
做法：
1. 杏鮑菇、百頁豆腐切條，入油鍋炸至金黃色備用。
2. 鍋內放少許香油，熱後，放入薑片、辣椒爆香，放入百頁豆腐、杏鮑菇、素蚝油、九層塔，炒拌均勻即可。
二十七、三杯麵腸
材料：面腸、辣椒、九層塔、姜
調味料：素蚝油、香油
做法：
1. 面腸切片，入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
2. 鍋內放少許香油，熱後放入薑片、辣椒爆香，後放入面腸、素蚝油、九層塔，快炒拌勻即可起鍋。
二十八、蜜汁面腸
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