一、香椿豆腐
材料：豆腐、杏鮑菇、香椿、太白粉、地瓜粉
調味料：素蚝油、香油
做法：
1. 豆腐切大塊，干沾太白粉，放入熱油鍋炸至金黃色備用。
2. 香椿切末備用。
3.鍋內放少許油，熱後，放入杏鮑菇丁爆香至香味出，加入香椿末，略炒後，加入少許水，煮至沸騰，用地瓜粉水稍勾芡，即是香椿醬汁。將香椿醬汁淋於炸豆腐上即可。
二、青菜豆腐
材料：青江菜、豆腐、太白粉
調味料：香油、醬油
做法：
1. 青江菜整棵對半切，以滾水煮熟（勿過熟），瀝干備用。
2. 豆腐切片，干沾太白粉，入油鍋炸至金黃色備用。
3.鍋內放少許香油，熱後，放入炸豆腐，加少許醬油，拌勻後即可起鍋。青江菜整齊地鋪盤底，將炸豆腐放於上面即可。
三、家常豆腐
材料：豆腐、太白粉、荷蘭豆、香菇、蘆筍、蘑菇、胡蘿蔔
調味料：香油、素蚝油、香菇粉
做法：
1. 豆腐切片，干沾太白粉，入油鍋炸至金黃色備用。
2.鍋內放少許油，熱後，放入香菇爆香至香味出，後加入荷蘭豆、蘆筍、蘑菇、胡蘿蔔、少許水、香菇粉，略煮後，用太白粉稍勾芡，再加入炸豆腐，即可起鍋。
四、黑胡椒豆腐
材料：豆腐、杏鮑菇、小黃瓜、太白粉
調味料：黑胡椒、素蚝油、香油、香菇粉
做法：
1. 豆腐沾少許太白粉，入油鍋炸至金黃色，置放於盤。
2.鍋內放少許香油，加熱後，放入杏鮑菇丁炒香，加入素蚝油、黑胡椒、少許水，煮開，用地瓜粉水勾芡成稠狀，即是黑胡椒醬汁。將醬汁淋於豆腐上，再放黃瓜絲即可。
五、青菜豆乾
材料：青江菜、辣椒、豆乾
調味料：素蚝油、香菇粉、香油
做法：
1. 豆乾切小片狀，青江菜切小片狀，備用。
2.鍋內放少許香油，熱後放入辣椒爆香，放入豆乾，煎至金黃色，加入素蚝油，略炒後，放入青菜快炒，加些香菇粉即可起鍋。
六、彩蔬雲集
材料：荷蘭豆、百果、生香菇、杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳
調味料：香菇粉、香油
做法：
1. 將荷蘭豆、百果、胡蘿蔔、木耳汆燙後，瀝干備用。
2. 鍋內放少許香油，加熱後，放入杏鮑菇、生香菇爆香至香味出，加入其他材料，快炒後，加入香菇粉即可。
七、鮮菇雲集
材料：杏鮑菇、香菇、蘑菇、西蘭花
調味料：香油、香菇粉
做法：
1. 西蘭花汆燙過後備用。
2. 鍋內放少許香油，熱後，放入所有菇類炒至香味出，加入西蘭花、香菇粉，快炒拌勻即可起鍋。
八、自然原味
材料：紫色地瓜、橘色地瓜、黃色地瓜、南瓜、四季豆、黑芝麻、白芝麻
做法：
1. 四季豆水煮熟，鋪盤底。
2. 三色地瓜、南瓜削皮蒸熟，放於四季豆上，灑上芝麻即可。
九、金黃玉貴
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