小編相信每個人都存有一絲絲的少女心，別說你多man，看到了高顏值又可愛的東西還是忍不住吧？讓我們來看看蛋糕卷系列吧！好吃，健康，自己動手做看看！
紫薯天使蛋糕卷 by 小紅書作者：MABLE
看到天使就知道這類的蛋糕卷猶如天使般漂亮了呢！而且，顛覆你對紫薯的想像哦！紫薯的香味搭配奶油的香甜，非常的搭配！學起來看看吧！
材料：
蛋糕胚：玉米油 40g ，牛奶 70g ，全脂奶粉 10g ，低筋麵粉 70g， 蛋清 5個 ，檸檬汁 3g， 細砂糖 55g
紫薯奶油餡：紫薯 130g ，細砂糖 20g ，淡奶油 200g，
表面裝飾： 淡奶油 30g， 細砂糖 3g
做法：
1. 將5顆雞蛋分離出蛋清
2. 將70g純牛奶和40g玉米油混合乳化
3. 過篩加入10g全脂奶粉和70g低筋麵粉。
4. 用手持打蛋器橫向劃「Z」字攪拌均勻，注意不要畫圈攪拌，避免麵糊生筋
5. 打發蛋清之前將蛋清送入冷凍室15分鐘，讓蛋清結了一層薄薄的冰渣子，這樣蛋清打發會更加穩定細膩。但注意也不要冷凍過頭了，在蛋清里加入3g檸檬汁，可以去除蛋清的腥味，同時讓蛋白霜更加穩定。
6. 用電動打蛋器高速打發蛋清，過程中分三次加入55g細砂糖。細砂糖分次加入蛋白霜會更加穩定。
7. 直到提起蛋白霜是中性發泡的程度，即有彈性的雞尾狀。
8. 取1/3蛋白霜放入麵糊中，稍稍翻拌幾下。然後倒回剩餘的2/3蛋白霜中。
9. 用翻拌和切拌的手法將麵糊混合均勻。注意不要畫圈攪拌，以免蛋糕糊消泡。
10. 把蛋糕糊倒入墊了油布的28cm*28cm方盤中
11. 送入提前預熱好的烤箱中層，上下火150℃烘烤28分鐘左右。
12. 由於天使蛋糕胚沒有蛋黃，加上150℃較低的溫度，所以蛋糕不會有明顯的上色，我們以蛋糕膨脹至最高點後，稍稍回落並穩定，表面乾燥的狀態為準。
13. 取出蛋糕卷置於烤網上，表面加蓋一張油紙和一張烤網，兩張烤網輕夾之下，迅速翻轉蛋糕。步驟圖為已經翻轉後的樣子。
14. 揭走油布後再蓋一張油紙和烤網，再次輕夾翻轉，然後保留油紙保濕待用
15. 將紫薯洗凈後上蒸鍋大火蒸25分鐘
16. 剝掉紫薯皮，取130g紫薯泥加20g細砂糖壓拌均勻，然後送入冰箱冷藏至涼透
17. 取出冷藏過的紫薯泥，先加入100g冷淡奶油攪拌均勻。
18. 然後再加入100g淡奶油，開電動打蛋器低速打發。
19. 把紫薯奶油霜打至8成發待用
20. 30g冷藏淡奶油加3g細砂糖
21. 將白色奶油霜裝入裱花袋中，取30g紫薯奶油霜裝入裱花嘴中待用
22. 蛋糕卷正面朝上
23. 把剩餘的紫薯奶油霜塗抹在蛋糕表面，要中間厚四周薄，這樣捲起時就不會爆餡。
24. 冰箱冷藏半小時定型
抹茶無花果蛋糕卷 by 小紅書作者：椛吃
是不是很奇特的口味？無花果拿來做蛋糕，異常的美味！此外， 高顏值的它讓你手中的相機也是停不下來呢！切一塊蛋糕，配著咖啡享受下午的時光，大愛！
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