手擂茄子
-材 料-
長茄2個、青椒1個
生抽1勺、素蠔油0.5勺
食鹽、熟芝麻少量
植物油、薑末適量
-做 法-
1.茄子洗凈，去掉頂部的蒂，用手撅成段，再對半掰成塊
2.蒸鍋加水燒開，再將茄子放入籠屜里，中火蒸大約10分鐘，茄子蒸熟即可。
3.青椒洗凈，用廚房紙巾擦乾水珠，切去頂端的蒂
4.炒鍋或平底鍋開最小的火，將青椒煎軟、煎熟，起虎皮焦黃色
5. 薑末、煎好的青椒放入碾缽里，用木棒將青椒搗碎。
6.蒸熟的茄子晾涼後用手撕成小條，放入缽中，再加生抽、素蠔油、鹽
7.再用木棒將食材搗碎，讓醬汁、青椒和茄子充分融合
8.擂好的茄子盛出裝碗，撒上熟的白芝麻即可。
西紅柿燒茄子
-材 料-
茄子2個、西紅柿2個
青椒1個、番茄醬適量
食鹽、生抽適量
玉米澱粉、蔬果粉適量
-做 法-
1. 茄子切滾刀塊，西紅柿切塊，辣椒切條
2.在茄子裡撒適量鹽，拌均勻，腌制10分鐘
3.瀝干腌出的水份，撒適量玉米澱粉拌均勻
4.鍋中放適量油，將茄子放入翻炒至表面微黃盛出
5. 鍋中留底油，放入番茄醬，西紅柿煸炒出紅油
6. 加少許水，倒入茄子翻炒，加入生抽，鹽，青椒翻炒
7.最後加入少許蔬果粉提味，翻炒均勻即可
涼拌紫甘藍香乾
-材 料-
紫甘藍200克、香乾4片
白芝麻5克、青尖椒1個
生抽10克、老醋15克
鹽1克、蔬果粉0.5克
辣椒油10克、薑末適量
-做 法-
1.紫甘藍洗凈後用刀切成絲備用；
2. 香乾也用刀切成薄片，青尖椒用刀切成絲備用；
3.炒鍋倒入適量的清水煮沸後，把香乾放入鍋中進行焯水，焯好的香乾撈出瀝干水分備用；
4.把紫甘藍、青椒絲、香乾和薑末，放到一個容器里；
5.加入鹽、蔬果粉、生抽、老醋、辣椒油攪拌均勻即可。
酸辣熗炒紫甘藍
-材 料-
紫甘藍4009、胡蘿蔔1節
花生油適量、薑末適量
鹽1勺、蔬果粉少許
辣椒醬、陳醋適量
-做 法-
1. 紫甘藍，胡蘿蔔洗凈；將紫甘藍手撕成小塊，胡蘿蔔切片；
2.熱鍋熱油炒香薑末，放入紫甘藍大火翻炒；
3.加入胡蘿蔔片翻炒；
4. 烹入鹽，蔬果粉，辣醬，陳醋繼續翻炒至軟即可。
桑椹山藥湯
-材 料-
桑椹60克、山藥100克
生粉適量、冰糖適量
-做 法-
1.桑椹清理乾淨待用。
2.山藥清理好，切小塊待用。
3.桑椹用刀切小塊，放入小碗里待用。
4. 用適量清水兌入切好的桑椹子碗里。成為桑椹水，為淺紫紅水。
5. 再用桑椹子水，倒入生粉里調勻。
6.調勻桑椹生粉汁。
7. 起鍋，入清水，再放入冰糖適量。
8.水開後，放入切好的山藥塊。
9. 放入調好的桑椹生粉汁水煮開既好。
自製藍莓醬
-材 料-
藍莓 500克
冰糖 180克
檸檬 半個
-做 法-
1.藍莓清洗乾淨；
2.藍莓入鍋，加入冰糖，小火不斷攪拌；
3.五分鐘出汁；
4.十分鐘左右就成醬汁了，加入檸檬汁，最後再煮3分鐘，就可以起鍋了。
紫薯糯米餅
-材 料-
紫薯300克、糯米粉400克
白糖60克、椰汁120克
菜籽油20克、芝麻50克
-做 法-
1.紫薯去皮切小塊上鍋蒸熟；
2.待紫薯涼後放入料理機並依次加入白糖；
3. 絞成紫薯泥後倒入容器中，再加入糯米粉揉成光滑的麵糰；
4.再將麵糰分成個頭相等的小份；
5. 再搓成球狀放入芝麻中滾勻～再壓成餅狀；
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