8種紫色食物，防衰老護心血管！附9道素食譜

紫色食物不僅顏色亮眼，其營養價值也超乎我們想像，在多彩的食物界脫穎而出。

紫色食物的營養價值在於其含有豐富的花青素，其主要功效有以下三種：

01。抗氧化、防衰老

花青素含有抗氧化功效，曾被譽為「口服的皮膚化妝品」。

有研究證實，花青素的抗氧化能力比維生素E高約50倍，比維生素C高約20倍，對防衰老有一定的幫助。

02。改善視力

有研究發現，攝入一定量的花青素，能使視網膜細胞產生視紫質，增強眼睛對光感的適應能力，有助於緩解眼睛疲勞。

03。保護心血管

花青素對心血管有一定的保護作用，可預防高血脂症、動脈粥樣硬化。

此外，天然的紫色食物在自然界中是極少的。根據營養學統計分析，紫色食物的營養價值相對高於其他色澤較淺的食物。

8種紫色食物排行榜

01。蔬菜界

茄子：抗疲勞、降血脂

茄子中含有皂苷類化合物，對機體有雙向調節的作用，有很好的抗疲勞、降血脂的功效。

此外，茄子皮有很多營養成分，最好連皮吃。注意，茄子含有茄鹼，生吃易中毒，而且茄子的吸油能力強，炒茄子時少放油。

紫甘藍：降低膽固醇、減肥

紫甘藍中蘊含有大量纖維素，能夠起到增促進腸道蠕動，並且還可以有效的降低膽固醇水平的作用，另外，紫甘藍中的礦物質鉀、鈣、磷、鐵這些礦物質的含量也是比較豐富的，適當的食用可以幫助我們調節人體電解質平衡，從而穩定降低血壓。

紫甘藍中的各種元素成分，能夠提高血液中氧氣的含量，可以有效的促進我們人體脂肪的消耗，對於幫助我們大家促進減肥的效果是非常好的。

紫蘇：開胃、散寒

紫蘇是一種藥食兩用的食物，多吃紫蘇能健胃，煮湯時加入它更開胃；煮海藻時加入紫蘇能解熱散寒；煎水喝，對症狀較輕的風寒感冒患者有一定的效果。

02。水果界

葡萄：延緩衰老

葡萄含有的葡萄籽有「皮膚維他命」之稱，其具有脂溶性及水溶性的特質，對延緩衰老有一定的作用。

注意，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收，有助於緩解低血糖，但是糖尿病人群不建議多吃。

桑葚：養胃、助消化

桑葚能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化；能刺激腸鑽膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

胃口不好時，用桑葚來煮粥，可以開胃、清腸。

藍莓：增強抵抗力

藍莓富含營養，它含有大量的蛋白質、維生素以及多種微量元素，其中花青素的含量尤其多。

常吃藍莓，為身體補充這些營養元素，可以提高免疫力，增強身體抗病能力。

03。粗糧界

紫米：養血

紫米味甘、性溫，有益氣補血的功效。紫米每千克中含鐵16.72mg，比一般精米高248.3%，多吃可以補充鐵元素，起到養血的功效，適合產後虛弱、體虛、貧血的人食用。

紫薯：防治便秘

紫薯富含纖維素，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中對人體無用的物質，保持大便暢通。常便秘、腸胃不適者，可以適當吃點紫薯通便。

紫色食物好吃又營養，趕緊在今天的餐桌上加上一道紫色菜肴！

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