最近只要一經過水果店，就飄來了迷人的菠蘿香味，忍不住咽口水。周末就用菠蘿做了司康，搭配椰奶椰蓉，出奇的好吃，讓人不自覺的就會想到藍天、白雲、海浪、沙灘.................
椰香菠蘿司康
我經常會收到很多小夥伴的留言：有什麼甜點適合新手操作，簡單又好吃的那種？
當然有，司康就是其中一種，而且口味多變，掌握好技巧，可以做出屬於自己的味。
今天這款椰香菠蘿司康，味道實在太迷人了，兩種源自於熱帶水果本身的香氣，來的那麼自然且直接，又那麼讓人上癮。
上層零散著烤至金黃的椰絲，金黃的菠蘿果肉布滿司康，非常誘人。
一口下去，酥酥鬆松，香濃的熱帶風情迎面而來，層層的清香，爆汁的菠蘿果肉，你說誰能不心動呢！
· 製作材料 ·
菠蘿果肉60克
低筋麵粉180克 椰蓉30克
泡打粉5克 糖20克 鹽1克
椰漿40克 全蛋液40克
黃油45克 椰絲適量
>>>制 作 步 驟
1、菠蘿果肉泡鹽水後，切成小塊，用廚房紙吸干表面水分
冷藏的黃油切成小塊
2、低粉、椰蓉、泡打粉、糖和鹽，混合均勻
3、加入黃油，戴上手套搓成顆粒
4、倒入冷藏的全蛋液，分次倒入冷藏的椰漿，拌均勻
根據面團的狀態，倒入剩餘的椰漿
5、最後倒入菠蘿果肉，隨意拌均勻即可
6、做好的面團比較鬆散，不需要揉面
放在操作臺上稍微壓扁，用刮刀切割兩份，折疊起來
再次壓扁，折疊，重復操作三四次
7、用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時再操作
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