13種純素粽子食譜

紅豆粽子

紅豆粽子（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、五常有機紅豆、白糖、非轉基因色拉油

做法：

1.將五常有機紅豆與糯米分別浸泡一夜。

2.接著將浸泡一夜的紅豆取出、蒸熟並打碎成泥，入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因色拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。

3.然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗凈，瀝干水分後，加入白糖、蒸熟好的完整紅豆顆粒、非轉基因色拉油拌勻，放一旁備用。

4.取新鮮洗凈的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

1.紅豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可，時間一長容易破壞紅豆中的營養元素。

2.粽葉最好選用新鮮的粽葉，如無新鮮的最好選用真空包裝且質量好的粽葉，並一定用清水多清洗幾遍。

綠豆粽子

綠豆粽子（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、五常有機綠豆、白糖、非轉基因色拉油

做法：

1.將五常有機綠豆與糯米分別浸泡一夜。

2.接著將浸泡一夜的綠豆取出、蒸熟並打碎成泥，入鍋中炒制，炒制過程中需加入麥芽糖、非轉基因色拉油、白糖，不久，餡料即可炒制好，放一旁備用。

3.然後再將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗凈，瀝干水分後，加入白糖、蒸熟好的完整綠豆顆粒、非轉基因色拉油拌勻，放一旁備用。

4.取新鮮洗凈的粽葉裹入以備好的餡料和糯米，此時，裹制完好的粽子需進行最後一步入鍋中煮制，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

1.綠豆蒸製過程中不易太長時間，一般20分鐘即可，時間一長容易破壞綠豆中的營養元素。

2.粽葉最好選用新鮮的粽葉，如無新鮮的最好選用真空包裝且質量好的粽葉，並一定用清水多清洗幾遍。

花生蜜棗粽

花生蜜棗粽（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、紅皮花生、上等蜜棗、非轉基因色拉油、白糖

做法：

1.將糯米、紅皮花生分別浸泡一夜。

2.接著，將浸泡一夜的紅皮花生入鍋蒸，半小時後出鍋，放一邊晾涼。

3.然後，將浸泡一夜的糯米取出並用清水洗凈，瀝干水分後加入蒸熟的花生、白糖、非轉基因色拉油拌勻，此時，餡料的製作已經完成。

4取新鮮洗凈的粽葉裹入以備好的餡料和上等蜜棗，入鍋中煮，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

1.粽葉最好選用新鮮的粽葉，如無新鮮的最好選用真空包裝且質量好的粽葉，並一定用清水多清洗幾遍。

2.粽子放入鍋中煮制過程前，一定要檢查粽子是否裹制好，以免在煮制過程中餡料出現散落現象。

五香咸粽

五香咸粽（圖片來源：素食星球）

原料：糯米、香菇、自製素雞塊（由拉絲蛋白、非轉基因色拉油、小麥分離蛋白等原料製作並蒸熟）、芸豆、老抽、素得鮮、非轉基因色拉油

做法：

1.將芸豆、糯米、香菇分別浸泡一夜並洗凈、晾乾。

2.洗凈晾乾的香菇切成塊狀並與芸豆一起入鍋蒸熟。

3.蒸熟的香菇、芸豆和自製素雞塊需放入鍋中進行紅燒再出鍋晾涼後備用。（紅燒的過程中需加入老抽、鹽、白糖、素得鮮，燒制十分鐘即可）

4.最後將紅燒後的餡料與浸泡並經洗凈的糯米放入一起拌勻，拌勻過程中再加入老抽、非轉基因色拉油、素得鮮進行佐味，此時餡料製作已經全部完成。

5.取新鮮洗凈的粽葉裹入已製作好的餡料併入鍋中煮，兩小時後出鍋即可食用。

TIPS：

由於素雞塊的製作過程頗為複雜，可以以其它食材替代或者選擇購買上等素雞塊半成品

葡萄乾枸杞粽

原料：