1、黃豆100克加水提前泡一夜，第二天早上就可以直接用，泡好的豆子都變得鼓鼓的；
2、倒入豆漿機中後加1000毫升清水打成豆漿；一次打不細膩的就多打幾遍，倒出來的時候一定要過濾，用紗布包起來後擰干漿液，剩下豆渣不要；
3、用勺子撇去表面的浮沫，然後倒入鍋中煮，小火煮開煮熟，不能有生豆子的味道；
4、2克內脂加少許的清水先提前化開，倒入砂鍋中後把豆漿也倒進來，蓋上蓋子保溫靜置15-20分鐘；
5、蔥花備好了再來點榨菜，切成小碎丁；
6、再來做一個簡單的紅油，白芝麻一勺、辣椒粉兩勺、蔥花一點點、鹽半勺、兩勺熱油，趁熱加一勺生抽，拌勻，再備兩勺花生碎就可以啦；
豆腐腦兒也做好了，表面超級光滑，舀出來還非常細膩，我們這邊的吃法就是舀出來後加一大勺白糖，北方的話就是加上剛剛我們備好的榨菜 、花生碎、蔥花 、辣椒油那些一起吃。
5、菠菜
推薦食譜【菠菜餃子】
綠色面團：菠菜、100毫升清水、300克麵粉、3克鹽、白色面團：300克麵粉、3克鹽、100毫升清水 食材：韭菜、雞蛋、食用油 調料：調料：生抽、蠔油、雞精、十三香、再來點香油、半勺鹽
1、先來洗菠菜，簡單切幾刀後裝到榨汁杯中了，加點100毫升清水榨成汁，過濾一下後口感會更好；
2、現在來和面，300克麵粉，3克鹽，用過濾後的菠菜汁和面，這里的面團會有一點硬，不太好揉，先揉成形後醒半個小時；
3、再來揉一個白色的面團，比例和綠色的面團是一樣的，300克麵粉、3克鹽、100毫升清水和面，同樣的揉成形後醒半個小時；
4、半個小時後來揉面，這時候面團中的水已經和麵粉充分的混合，就很容易揉光滑了，分別揉好後蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時；
5、今天我們是做的韭菜雞蛋水餃，先來洗韭菜，水份一定要晾乾；
6、3個雞蛋打散，鍋里多加點油，油熱了就把雞蛋倒進去，用筷子不停的攪拌，直到把雞蛋裡面的水份完全炒出來，盛出來放涼；
7、韭菜瀝乾了就可以切了，全部切好後加一勺食用油，可以防止韭菜出水；
加調料：生抽、蠔油、雞精、十三香，再來點香油、半勺鹽，最後加放涼的雞蛋拌一拌；
8、兩個面團醒好後取出來繼續揉一揉，都整理成細長條，把綠色的面團取出來，搓一搓後先用手掌壓扁，再搟開，搟成寬一點就可以，白色面團放進去，包起來，收口處抹點清水更好封口；
9、捏的緊實一些，稍微整理一下，分成小劑子，再壓一下，中間就成了白色，周邊就是好看的綠色，這就是翡翠白玉水餃的精髓，搟開搟圓，包上餡兒，先把兩邊捏起來，再往中間用力的擠，好看的餃子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷凍，吃的時候直接煮就可以了，今天的分量我一共包了50個；
10、煮水餃，水開了先加一勺鹽，再下餃子，輕輕的翻動一下鍋底，避免粘鍋，中火煮開後點兩下清水，這樣煮的餃子會更加的勁道，當你看到水餃全部飄了起來，而且肚子都是鼓鼓的就可以撈出來了；
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