有些人對咖啡的熱愛是旁人無法理解的，好像一天不喝咖啡，一整天都難受，總覺得會少了點什麼的。
今天這款蛋糕卷絕對可以滿足你對咖啡的喜愛，隨著烤箱中溫度的上升，空氣中都彌漫著濃郁香醇的咖啡香氣，顏色上已經非常誘人，奶酪自帶的若有似無的微咸，再加上焦糖的餅干，口感很特別很解膩！
焦糖咖啡蛋糕卷
用咖啡粉+可可粉做成了摩卡蛋糕胚，多了一份恰到好處的微咸，又有咖啡的提香，入口如棉花般蓬鬆柔軟，裡面的奶酪糊香濃又輕盈。
中間的奶酪糊，還加入了焦糖餅干，雖然餅干變軟了，但焦糖味依然特別讓人著迷，整個口感，一下子豐富起來。
嘗第一口，香濃順滑的奶酪糊搭配著摩卡香氣細膩柔軟的蛋糕體，一下子就激發了味蕾，繼續吃下去，焦糖餅乾的香氣充滿了整個口腔，讓人回味。
對於千篇一律的水果奶油蛋糕，這種口感更容易成為私房的爆款！
· 製作材料 ·
蛋糕胚：
雞蛋5個（帶殼60克左右）
玉米油50克 牛奶65克
細砂糖55克
低粉60克 咖啡粉15克 可可粉8克
夾餡：淡奶油150克 奶油奶酪100克
可可粉3克 鹽1克
細砂糖15克
焦糖餅干適量
>>>制 作 過 程
1、製作蛋糕胚
玉米油先加入可可粉攪拌均勻，這樣可以避免可可粉導致的消泡
2、加入咖啡粉，繼續攪拌均勻
3、加入牛奶攪拌均勻
4、篩入低粉，攪拌至看不見乾粉
5、加入蛋黃，以劃Z字攪拌順滑，攪拌均勻的蛋黃糊狀態是細膩稍微濃稠的
6、打發蛋清，可以加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡
提前預熱烤箱170度
做蛋糕卷，只需要把蛋白打發至濕性鷹嘴的大彎勾狀態
7、先取部分蛋白與蛋黃糊翻拌均勻
拌均勻的蛋黃糊，再倒回剩餘的蛋白里，繼續翻拌混合均勻
8、做好的蛋糕糊是有光澤細膩的，倒入鋪有油布或油紙的烤盤（28*28）
9、抹平蛋糕糊，震兩下，震去大氣孔，放入烤箱，中下層，上管170度，下管160度，烤25分鐘，具體溫度時間，要根據自家烤箱調整
10、出爐以後，撕開周邊的油布放涼
如果要做毛巾面，就要把底部的油紙撕開，以免產生濕氣
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