不用發麵的【芝麻小燒餅】表皮金黃酥脆，裡面鬆軟可口

┄【小燒餅】┄

這是一款不用發麵的發麵小餅。聽起來是不是有點奇怪呢，不過吃起來真的尤其酥脆焦香哦。這款【發麵餅小餅】，表皮金黃酥脆，裡面鬆軟可口，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，即使放涼了也不會發硬。

雖然它和傳統的燒餅的做法不太一樣，但並不影響它好吃的口感，而且蓉兒還是用的平底鍋做的，並沒有用到烤箱，同樣是做出了酥脆的口感，大家在家裡都可以做的。

因為是不用發麵，所以時間上非常的有優勢，不用等，隨時做隨時吃，早上能提前半個小時起來的話，完全可以做出來當做早餐，再搭配一杯豆漿或者是牛奶，就是一頓營養豐富的早餐了。

〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽3克、溫水200毫升、蔥花適量、雞蛋一個（只要蛋黃）、黑芝麻適量

〖 製作步驟 〗

1、麵粉300克，鹽3克，溫水200毫升，上手揉面，這個麵糰兒是偏軟的，多揉一會兒就光滑了，先鬆弛10分鐘。

2、砧板上繼續多撒點乾麵粉，因為這個麵糰兒比較軟，不用揉，整理下後直接擀開擀薄，擀成一個長方形的大面片。

3、先均勻地刷一層油，再撒點乾麵粉，防粘效果會更好，適量的鹽，蔥花，從下向上折起來，寬度在5厘米左右。

4、用擀麵杖輕輕的擀一下，不僅可以壓緊實，還可以麵餅更薄一些，砧板比較小的可以像我一樣先對半切開，然後再切成小段兒，表面刷上蛋液，適量的黑芝麻點綴下，生胚就做好了。

5、平底鍋刷油，放入生胚，蓋上蓋子用最小火先烙5分鐘，這個過程就可以代替醒發，5分鐘後這個小餅的體積會微微的變鼓一點。

6、蓋上蓋子繼續烙，這時候用中小火繼續烙5分鐘，這個過程主要是讓小餅的底部變焦變脆，5分鐘後翻面繼續烙。

7、蓋上鍋蓋可以減少水分流失，讓這個餅放涼了以後吃也不會特別的硬，烙至兩面金黃焦脆，輕輕的按壓下能迅速回彈就可以出鍋了。

8、烙的時候就聞到了濃濃的蔥香，迫不及待地嘗了一個，外層酥脆是不用多說了，裡面的口感吃起來還超級柔軟哦，加上蛋黃和芝麻的點綴，口感比一般的小燒餅要更香，而且做法也是特別簡單，喜歡就點贊收藏關注我吧！

【芝麻燒餅】

今天小怡和大家分享的是蔥花芝麻小燒餅，特別酥，操作也不難，關於餡料：可以放也可以不放。蔥花適量或者白糖適量。依個人口味決定。