4、慢慢將糖熬化，顯棕紅色，倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
5、可以時常用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴裡咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了
6、糖漿熬好後倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻
7、拌勻後倒入模具內，用保鮮膜包上，快速將表面壓平
8、整好形，放置一會去掉保鮮膜
9、趁著溫熱將花生糖切成小塊，放涼後便可食用了，香香脆脆不比買的差喲！
十一、牛軋乳糖
食材
花生250克、黃油60克、奶粉200克、棉花糖300克。
做法
1、把花生鋪在烤盤上，烤箱130度預熱，上下火烤20分鐘；
2、烤好的花生取出晾涼，去花生衣，壓碎備用；
3、黃油加入無水的鍋，慢火加熱溶解；
4、黃油溶解後，加入棉花糖，轉小火，讓棉花糖慢慢溶，邊加熱邊輕壓和翻動；
5、棉花糖都溶解後倒進奶粉，這時可以把火關掉，慢慢把奶粉和棉花糖拌均勻；
6、倒進準備好的花花生，慢慢把花生和奶糖混合均勻；
7、把做好的奶糖放在鋪上油紙的盤子裡，壓平，放涼，再按自己喜歡的大小切塊，用糖紙包裝好即可。
十二、太妃奶糖
食材
淡奶油150克、細砂糖75克、水飴22克。
做法
1、將材料一起加到鍋中，中火加熱；
2、燒到滾開後，改成小火，最好鍋下面墊個已經破舊的平底鍋，可以讓溫度受熱均勻；
3、燒開後就要不挺的攪拌，以免糊鍋底；
4、當攪拌到落下的奶油可以保持紋路不立馬消失的濃稠狀；
5、熬好的奶油醬倒入模具中，壓壓平，然後自然放涼，也可放入冰箱放涼；
6、放涼後切成小塊，切好的太妃奶糖用糖紙包好即可；
十三、醇香牛奶糖
食材
動物性淡奶油250克、純牛奶250克、白砂糖40克。
做法
1、把淡奶油和牛奶倒在平底鍋里，加入白糖。
2、開火，先用中火把奶液燒開。
3、用小火慢煮，煮的過程中會有奶液粘在鍋邊，用勺子不停地刮下來繼續混合在奶液中。
4、這個時間有點長，需要一些耐心。
5、一直煮到奶液成醬一樣的濃稠狀。
6、準備容器，裡面鋪上錫紙。
7、倒入奶醬，稍放涼後入冰箱冷凍。
十四、核桃芝麻糖
食材
熟芝麻適量、琥珀核桃仁適量、冰糖適量、麥芽糖適量。
做法
1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。
2、取適量冰糖倒在平底鍋里。
3、加水開大火熬煮，冰糖完全溶化加麥芽糖。
4、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。
5、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。
6、倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。
7、趁熱將盤子倒扣在砧板上，先切成條狀。
8、切小塊，速度要快，用力均勻，糖塊完全涼透後密封保存。
十五、香蕉煉奶糖果
食材
香蕉3條、雲吞皮20張、煉奶適量、玉米油適量。
做法
1、香蕉去皮，分成均勻的四段。
2、每段中間切開兩半，再把四邊修平。
3、雲吞皮中間部分刷上鷹嘜煉奶，再把香蕉段刷上鷹嘜煉奶，放在雲吞皮中間。
4、然後上下相疊包起，兩邊象糖果紙那樣按不同方向擰幾下，擰成糖果狀。
5、香蕉煉奶糖果刷上玉米油。
6、空氣炸鍋預熱180度約5分鐘。
7、將刷上玉米油的香蕉煉奶糖果平鋪入空氣炸鍋的炸藍里。
8、設置3-4分鐘，炸至表面金黃色即可。
----【花生牛軋糖】----
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