一、花生芝麻糖
食材
炒熟花生碎200g、炒熟芝麻100g（黑白）、砂糖60g、金黃糖漿120g、鹽適量、米醋5g。
做法
1、準備好所有食材，我用的是法焙客牛軋盤整形，上面鋪一張油紙。
2、將花生碎和芝麻拌均勻。
3、糖和糖漿（或麥芽糖漿）倒入平底不粘鍋里，加一丁點鹽，小火加熱。
4、加熱的時候要輕輕攪拌，使糖溶解。
5、當糖色變深的時候加入醋。
6、倒入醋的時候會有點糖花濺起來，小心倒沒事的，倒了醋之後，還要繼續攪拌，顏色很快變成琥珀色。
7、立即把花生芝麻倒入鍋里，並翻拌均勻，使每一顆花生和芝麻都粘上糖漿。
8、再把它倒入鋪了油紙的牛軋盤裡，迅速用擀麵棍壓緊壓實，一定要壓實。
9、將油紙提起，放在砧板上，用利刀將它切成小塊，不要等糖全放涼才切喲，會難切很多。
10、放涼後放入密封盒裡保存。
二、甜橙百香果軟糖
食材
橙汁160克、百香果汁30克、細砂糖120克、蘋果果膠8克、葡萄糖漿20克。
做法
1、葡萄糖漿會讓軟糖的口感更清爽，要是實在買不到就換成20克細砂糖就好。
2、將橙子去皮放入原汁機內，啟動正轉鍵，把橙子榨出，取出160克的橙汁，我的一個臍橙就能榨出這麼多，用其他的可適當加量。
3、將百香果取出果肉和果汁，過濾掉籽。
4、將百香果汁和橙汁混合均勻，此時就能聞到超級濃郁的香氣啦。
5、把蘋果果膠和20克的細砂糖混合均勻。
6、甜橙百香果汁入鍋中小火煮，煮到40°，加入果膠砂糖，攪拌均勻，切記熬糖的鍋不能太大，容易糊鍋，也不能太小，會溢鍋。
7、煮到將近沸騰後加入剩餘的細砂糖和糖漿，繼續用溫度計檢測溫度，不時攪拌鍋里，避免糊鍋，鍋里的果汁熬到107度後立刻熄火，震幾下，把大氣泡震掉。
8、倒入準備好的軟糖模具，倒的時候儘量快一些，不然就會凝結在鍋內，室溫放涼後即可脫模了。
9、一份香濃好吃還Q彈的法式水果軟糖就做好了。
三、花生糖
食材
熟花生米250克、細砂糖230克、熟黑芝麻10g。
做法
1、花生烤熟、去皮、用擀杖擀幾下，但是不用擀的太碎。
2、將細砂糖全部放入不粘鍋，小火加熱。
3、加熱到細砂糖全部融化成液體，呈琥珀色。
4、倒入全部的花生米和黑芝麻，快速翻拌。
5、翻拌幾下，糖掛滿黑芝麻和花生，即可關火。
6、立即倒入學廚不粘烤盤，趁熱用烤盤附帶的擀杖和定型木整形完成。
7、整形的過程花生糖的溫度已經不燙手了，趁熱用定型木比量，分切成大小一致的小塊。
8、切好的花生糖晾涼。
9、晾涼後用烤盤附帶的糖紙包裝，很漂亮是不是！
四、花生牛軋糖
食材
花生240克、棉花糖200克、奶粉160克、黃油45克。
做法
1、花生米清洗乾淨，放入烤箱，180度烤20分鐘，至熟，烤出香味。
2、花生米用擀麵杖擀碎，去掉紅衣。
3、起鍋，小火，加黃油軟化。
4、加棉花糖，不斷翻炒均勻。
5、至棉花糖全部軟化，全程小火。
6、加入奶粉，不斷翻炒均勻，至棉花糖和奶粉完全融合。
7、加入花生米，攪拌均勻。
8、整理成型，用擀麵杖擀平，切成大塊，再切成2cmx3cm的小塊。
9、好了，用糯米紙和糖紙包好，密封保存。
五、草莓牛扎糖
食材
棉花糖270克、黃油66克、開心果50克、巴旦木100克、凍乾草莓70克、奶粉170克。
做法
1、選擇麵包機的翻炒功能，時間是45分鐘，前15分鐘為預熱階段。
2、當麵包機的時間運行了12分鐘的時候，放入黃油。
3、為了方便整形，草莓干切小塊。
4、麵包機運行到15分鐘的時候，放入棉花糖，這個時候機器開始攪拌。
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