5、大約攪拌了10分鐘，也就是這個狀態。如果繼續攪拌，出來的糖會偏硬。
6、這個時候加入奶粉，繼續攪拌，至無乾粉。
7、放入堅果類，繼續拌勻。
8、放入凍乾草莓，繼續攪拌2－3分鐘。取出混好的牛扎糖，放入模具中整形。
9、取出混好的牛扎糖，放入模具中整形。配方的量剛好放滿模具，隨後放入冰箱冷藏一小時。
10、我是用的側刀切糖，先用菜刀切成大概的寬度，再使用側刀。
11、這款糖過年的時候做，也非常喜慶，包上糖紙送親朋好友特別體面。
六、太妃糖
食材
淡奶油300克、白糖80克、紅糖30克、麥芽糖60克、鹽1.5克、糯米紙適量、糖紙適量。
做法
1、所有的食材都倒入不沾鍋中，小火熬開。
2、小火一直不停地攪拌，使受熱均勻免得糊底，這是3分鐘後狀態。
3、熬了6分鐘的狀態。
4、這是20分鐘的狀態，熬制濃稠。
5、用鍋鏟鏟開，不粘鍋即可。
6、熬好的糖倒入不沾的烤盤中，稍涼一會兒。
7、切成小塊，用糯米紙和糖紙包好即可。
七、覆盆子水果軟糖
食材
覆盆子果蓉250克、細砂糖250克、葡萄糖漿50克、果膠7克、檸檬酸4克、水4克。
做法
1、將檸檬酸倒入等量水中溶解，細砂糖與果膠混合好（以免倒入時結塊），都放在一邊備用。
2、將果蓉倒入小鍋中，中小火一邊加熱，一邊攪拌，到冒小氣泡的程度。
3、將混合了果膠的細砂糖緩緩倒入小鍋中，一邊倒一邊不停攪拌，直到全部倒入拌勻。
4、再倒入葡萄糖漿，拌勻並持續加熱到107℃。
5、當溫度計的數字顯示107℃時，立刻倒入用水融化的檸檬酸，拌勻後倒入矽膠模具中。小提示：矽膠模具需先用植物油塗抹一遍，更方便脫模。如果使用金屬慕斯圈，底部可墊好耐熱油紙或矽膠墊，再倒入煮好的漿料。
6、晾涼或冷藏半小時，就可以脫模了。將軟糖放入裝滿細砂糖或糖粉（標註的份量外）的大碗中滾一下，使各個面均勻粘滿細砂糖。
7、一次不要放入太多塊，以免粘連。做好後的軟糖可放在常溫（24-28℃）陰涼乾燥的密封罐中，保存1個月左右。
八、抹茶草莓牛軋糖
食材
伊高棉花糖180克、安佳奶粉90克、安佳黃油35克、青嵐抹茶粉8克、天然之林花生碎120克、無糖草莓脆50克。
做法
1、花生放入烤盤，在烤箱中上下火80度保溫。
2、奶粉和抹茶粉稱重混合好。
3、不粘鍋小火放入黃油，加熱至黃油全部融化。
4、放入棉花糖，棉花糖可以提前剪小一些。
5、來回攪拌至棉花糖融化，如果想吃硬點的此時多炒一會兒，想吃軟一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。
6、放入奶粉和抹茶粉，快速翻拌均勻後關火。
7、放入保溫的花生碎和草莓脆，花生保溫為了是更好的和牛軋糖融合在一起，如果用涼的則很難融合。
8、用矽膠鏟翻拌至牛軋糖和花生草莓脆混合均勻。
9、移至烤盤，帶上PVC手套趁熱整形，可以用刮板和擀麵杖整形會更平整。
10、稍微冷卻一會兒就可以切塊了，用鋸齒刀切來回鋸著切更好，包上糖紙美美的送人倍兒有面子。
九、蔓越莓牛軋糖
食材
棉花糖180克、奶粉120克、黃油20克、蔓越莓180克。
做法
1、蔓越莓先稍微切碎下備用。
2、黃油倒入不粘鍋里中火加熱至溶化。
3、倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖溶化。
4、棉花糖溶化和黃油拌均勻，倒入奶粉拌均勻。
5、再倒入蔓越莓干拌均勻。
6、拌勻後關火迅速倒不粘盤裡，用擀麵杖擀平表面。
7、再用刮刀旁邊整形整齊後放冷藏冰箱凍一個小時，冷藏好取出切塊即可。
十、花生糖
食材
花生仁300g、玉米油20g、麥芽糖150g、白砂糖150g。
做法
1、熟的花生仁，白砂糖和麥芽糖。
2、模具內鋪墊上保鮮膜。
3、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制。
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