15款簡單自製小餅乾，新手一學就會

　　做法：

　　1、黃油切小丁室溫軟化後分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大，巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化。

　　2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻。

　　3、加入5-6滴香草精，1克鹽打勻後，分次篩入低筋麵粉拌勻至無乾粉，然後放入杏仁片拌勻。

　　4、將拌好的餅乾麵糰放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鐘即可。

03

　　蔓越莓餅乾

　　用料：

　　黃油100克、低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、糖粉40克、全熟蛋黃2個、鹽1克

　　做法：

　　1、黃油室溫軟化，加入糖粉打至體積膨脹，顏色發白的程度。

　　2、熟蛋黃過篩步驟1中。

　　3、將蛋黃和黃油完全攪拌均勻。

　　4、鹽、低筋麵粉、玉米澱粉混合篩入步驟3中，用手抓成一個較鬆散的團。

　　5、放入保鮮袋中，再將麵糰握緊一下，冷藏1小時。

　　6、一小時後，麵糰取出，搓成一個個小球，然後在鋪有不沾墊的烤盤中，用手指壓一下，讓它形成自然裂痕，170度烤約15分鐘。

05

　　小松鼠造型餅乾(超級可愛，可以做給小朋友吃)

　　2、分次加入雞蛋攪拌均勻。

　　4、取一半的麵糰與可可粉一起拌勻。

　　6、將黑色麵糰擀開至5mm厚，將事先備用的圖形擺放在表面，用刀劃出形狀。

　　8、以120/130攝氏度烘烤25分鐘左右。

　　10、再擠上紅色的楓糖，擺上烤熟的杏仁作為裝飾。