15種小餅乾的製作方法
這些餅乾做起來可是非常簡單的
周末在家的吃貨們學起來吧~~
紅糖燕麥餅乾
材料：
低筋麵粉200克，燕麥100克，雞蛋1個，泡打粉1克，紅糖45克，玉米油135克，食鹽1克
做法：
1、將玉米油倒入盆中，加入紅糖，用打蛋器抽打均勻
3、將所有材料混合成團（不要用力揉）
4、 取適量大小的材料團成球排在烤盤中，中間留出一定間隔
5、用手指將餅乾球壓扁至約1厘米厚，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
蔬菜甜餅乾
材料：
低筋麵粉100克，胡蘿蔔10克，豌豆（鮮）10克，紫薯10克，雞蛋1/2個，黃油125克，細砂糖40克
做法：
1、黃油室溫軟化，將細砂糖加入黃油中
2、 用打蛋器將黃油打至蓬鬆顏色發白，將雞蛋打散倒入
3、 將蛋液和黃油攪拌均勻，蔬菜洗凈，切成末
4、 將底筋麵粉篩入黃油中，翻拌均勻，將拌好的麵糊分成三份，分別加入不同蔬菜末拌勻
5、 將拌好的麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出8厘米左右的條狀，放入預熱號的烤箱165度烤15分鐘左右
巧克力餅乾
材料：無鹽黃油230g，軟質巧克力150g，低筋麵粉300g，可可粉50g，糖粉75g，耐烤巧克力豆適量
做法：
1、黃油軟化，加入糖粉，軟質巧克力
2、拌勻
3、將分類過篩，加入2步中拌勻成團
4、將麵糰分割成每個大約15g，滾圓後壓扁，表面放上耐烤巧克力豆
5、烤箱預熱175度，中上層上下火烤約15分鐘
花生醬小餅乾
材料：低粉200g，花生醬70g，雞蛋20g，黃油130g，砂糖80g
做法：
1、黃油軟化
2、加入糖打到發白膨脹
3、加入雞蛋液繼續打發，直到黃油和雞蛋完全融合，呈現蓬鬆輕盈的狀態
4、加入花生醬繼續打，使花生醬和黃油糊完全混和，成羽毛狀
5、篩入低粉，輕輕的翻拌
6、和成麵糰
7、最後整理成直徑為2.5厘米的粗條，將麵糰放入冷凍室里冷凍1小時變硬後拿出
8、切成0.8厘米厚的片
9、拿一把叉子在小圓片上按壓一下成條痕狀
10、依次做好，放入烤盤
12、烤箱預熱170度，中層10分鐘上色即可
果醬夾心餅乾
材料：黃油60克，，細砂糖25克；，麵粉125克；，果醬適量，，蛋黃1個
做法：
1、黃油用小刀切小塊，然後與麵粉混勻成玉米粉樣的細小顆粒
2、加入細砂糖和蛋黃不停摺疊成團，揉成光滑麵糰後放冰箱冷藏
3、冰箱拿出的麵糰稍微回軟後，擀成薄片，用模具壓出心型
4、其中一個心型中間切出一個小圓形，用蛋白把2片餅乾粘在一起
5、字可以自己想辦法刻出來
6、烤箱預熱180度烘培到表面按上去較硬。放常溫下冷卻即可。冷卻後填入果醬
小訣竅：
1.黃油和玉米混合可以用手搓，不過注意溫度不要太高防止黃油融化
2.加入細砂糖和蛋黃不停摺疊成團，可以一起倒在保鮮袋裡面然後揉很方便又不弄髒手。
瑪格麗特小餅乾
材料：熟蛋黃2個，黃油100G，糖粉50G ，低粉100G，玉米粉100G
做法：
1、將室溫融化的黃油切小塊，篩入糖粉，打發成羽毛狀
2、用小篩子細細篩入碾碎的蛋黃
3、用橡皮刮刀拌均勻。一定注意不要劃圈攪拌，免得面出筋
4、篩入低粉和玉米粉。一樣用橡皮刮刀拌勻，依舊不能劃圈攪拌
5、慢慢攪拌，剛開始是碎面，不斷的拌，並用手揉壓，最後就成了淡黃色的光滑的麵糰
6、用保鮮膜包好後放冰箱鬆弛一小時。一小時後取出，揉成有個個小團。用大拇指按壓即可
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