7、烤盤刷點油，放小餅乾上去。烤箱溫度160度，烤制20分鐘。20分鐘後，放在烤箱中等5分鐘，取出，晾涼即可開吃
蛋黃餅乾
材料：蛋黃5個，低筋麵粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許
做法：
1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次
3、加入鹽，攪拌均勻
4、倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的麵糰
5、烤盤鋪油紙，用手把麵糰分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裡，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅乾烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節
小訣竅：
烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅乾大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅乾就烤好了。
曲奇餅乾
材料：
黃油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，鹽0.25克，細砂糖30克，雞蛋35克
做法：
1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖溶解
2、分次加入蛋液和奶，用電動打蛋器攪拌均勻
3、麵粉和奶粉過篩後，一點點加入，然後切勻，不要畫圈攪拌
4、切勻的麵糊裝進裱花帶中，再擠在烤盤上，每盤的大小要均勻，中間留適當的空間
5、烤箱180度，大約需要15分鐘。最後5分鐘，要經常看，這個時間一不小心就容易烤過， 一定要注意哦
6、烤好後放涼，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然後拿起曲奇在裡面蘸一下，然後放涼，讓巧克力凝固，就可以了
冰心餅乾
材料：
低筋麵粉150克，雞蛋清4個，雞蛋黃4個，泡打粉3克，糖粉80克，白砂糖30克，芝麻少許，植物油50克，牛奶適量
做法：
1、 蛋清加入糖粉用打蛋器打起小泡
2、 把牛奶和植物油，蛋黃放入，用打蛋器打散均勻
3、 泡打粉放入麵粉中攪拌均勻，然後分三次放入麵粉翻拌均勻
4、 摺疊揉成稍微硬一點的麵糰，醒發15-30分鐘左右
5、 刷上少許水，然後按上芝麻擀成薄薄的片，然後用桃心模子扣成桃心餅乾胚子
6、 放入烤盤醒發3-5分鐘後，在上面刷上蛋液，撒上砂糖
7、 烤箱預熱後180度烤制10分鐘左右在烤網上晾涼即可
蔓越莓餅乾
材料：
黃油200克，底筋麵粉300克，蔓越莓干920克，雞蛋1個，糖粉90克
做法：
1、 黃油室溫放軟，加入糖粉用手動打蛋器打均勻
2、 加入40毫升蛋液，再攪打均勻，加入蔓越干攪拌
3、 篩入低筋麵粉和成餅的乾麵團
4、取一塊面放在保鮮膜上，隔著保鮮膜壓成長方形，整好形的餅乾胚子放入冰箱冷凍1小時
5、取出切片，烤箱預熱160度，烤20分鐘左右顏色微黃即可
杏仁餅乾
材料：
低筋麵粉270克，黃油130克，杏仁60克，糖粉50克，雞蛋1個
做法：
1、 黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，加入打散的雞蛋一個，攪拌均勻，倒入稍微壓碎的杏仁，再次攪拌均勻
2、 倒入低筋麵粉，拌勻大致揉團後，均分成兩塊，分別整理成方形長柱狀，放入冰箱冷凍
3、 15分鐘後取出，再稍加整理成型，繼續冷凍30分鐘後取出直接切片，厚約6毫米即可
4、 放到鋪了錫紙的烤盤中，進預熱號的烤箱，180度大約15至20分鐘，烤到表面誘黃即可
01
紅糖燕麥餅乾
用料：
低筋麵粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，黃油150克，糖粉75克，鹽1克，全蛋液38克，香草精5-6滴
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