藕的15種素食做法

小貼士：

根據蓮藕的部位不同，含水量也不同，糯米粉的用量可以做相應的調整，喜歡口感軟些的可將麵糊調稀軟一些。

13、栗子蓮藕湯

材料：

蓮藕、栗子、花生米、干香菇

做法：

1、先將蓮藕削去表皮，切成塊狀，沖洗乾淨待用；

2、栗子放入鍋中加水，煮開後撈出，趁熱剝去皮待用；

3、花生米洗凈，干香菇泡發一個小時後洗凈，擠干水份待用；

4、取一個乾淨的湯煲將準備好的蓮藕塊、栗子、花生米、香菇放入湯煲中，加入水煮開後加入少許鹽、蘑菇粉，滴入少許油，蓋上鍋蓋，調至小火，慢火煲一個小時左右，出鍋盛入湯碗中，撒上少許香菜即可。

14、開胃蓮藕素湯

材料：

黃豆、蓮藕、木耳、冬菇、菜脯（蘿蔔乾）、馬蹄

做法：

1、黃豆洗凈，用清水浸泡1~2小時；蓮藕洗凈，削皮切塊；

2、木耳用溫水浸軟，去蒂，撕成大小適中塊狀；

3、冬菇用冷水沖洗、泡軟，颳去蒂上的黑色物質；

4、菜脯用水搓洗乾淨；馬蹄去皮；

5、把水倒入瓦煲，再放入所有材料，大火煮開，轉小火煲兩個小時，即可品嘗。

15、蓮藕補血湯

材料：

蓮藕 、花生 、胡蘿蔔、玉米、植物油、食鹽、胡椒粉

做法：

1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗凈切塊，玉米切塊，花生洗乾淨；

2、所有材料放入沙煲內，加入適量清水；

3、大火燒開30分鐘後，轉小火（火力保持稍微沸騰的狀態）煲1個半小時左右，直到蓮藕粉軟。