辣醬好吃又下飯，教你12種做法，喜歡辣的不錯過

紅辣椒、大蒜、嫩薑、花椒、鹽、白酒、糖

把紅辣椒、蒜、嫩薑洗好晾乾後剁碎並混合在一起。紅辣椒大約是大蒜、嫩薑的五倍。

將適量鹽，一小瓶蓋白酒，少許糖放進混合的辣椒，並適當攪拌。

找一個乾淨無水無油的容器，放入攪拌好的辣椒醬，密封好放進冰箱。一周後就可以吃了。

自製辣椒醬

辣椒500克、食用油40克、面醬100克、白糖40克、鹽100克、白酒40克、大蒜40克、生薑40克、醋100克、味精40克、花生適量、玉米粒適量

油倒進鍋裡，燒熱

加面醬，炒熟

把薑，蒜放進鍋裡炒

倒入辣椒，鹽，白糖，翻炒，辣椒炒熟就好了

放入花生，攪拌均勻

最後倒入醋和味精。攪拌均勻就好了。等鍋裡的辣椒醬完全放涼，就可以裝罐了