4、將豬骨放入鍋中，加入蔥姜、八角2粒、桂皮一小節，足量清水；
5、將老抽2勺、干黃醬1勺調勻；
6、將醬料調入鍋中，轉至小火慢燉；
7、燉至1小時左右，肉爛；
8、大火略微收湯汁即可。
青筍炒肉絲
做法：1、瘦肉洗凈，切絲，用水澱粉抓勻，上漿；
2、青筍切絲、木耳泡發後切成絲，蔥蒜、泡椒剁碎切末；
3、鍋內熱油，下入肉絲，快速滑炒，淋入蚝油一勺，炒勻；
4、肉絲炒上色後，扒拉到鍋子的一邊，再放入泡椒末、姜蒜末，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；
5、放入青筍絲和木耳絲，轉大火，快速翻炒幾下；
6、倒入剩下的水澱粉，勾個薄芡，倒入一點兒味精，炒勻後即可裝盤。
熗拌金針菇
材料：鮮金針菇500克，小蔥段少許，紅辣椒絲少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少許，白醋少許，蔥油2小匙。
做法：
1、將金針菇用清水沖洗一下，然後切段。
2、起鍋燒開適量清水，將切好的金針菇放里焯一下，撈起沖涼。
3、將金針菇盛入容器中，加小蔥段、紅辣椒絲、精鹽.味精、白糖、白醋、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
胡椒土豆絲
材料：土豆200g紅尖椒5個，花椒1/2茶匙、涼開水2茶匙，油15g、精鹽1/2茶匙、黑胡椒適量、白糖10g、白醋 15g
做法：
1土豆刮掉皮洗凈後切成細絲，切好的土豆絲用清水淘洗去掉澱粉。土豆絲入開水鍋焯水，撈出用涼水沖洗，再過涼開水後控干水分備用
2乾淨小碗里倒入2茶匙涼開水、白醋、調入精鹽、白糖攪勻勾兌成酸甜味汁
3紅尖椒洗凈後切成斜段。炒鍋里倒入油放入花椒粒與辣椒段，小火炒出香辣味後撈出花椒粒與辣椒段
4把香辣油趁熱澆在土豆絲上，拌勻
5澆入調好的酸辣味汁
6撒入研磨成細粒的黑胡椒，拌勻
7黑胡椒土豆絲做好了，大家一起享用吧
香菇蒸滑雞
材料：雞半隻，香菇200克，蒜薑片5克，蔥花10克。醬油10克，蚝油5克，鹽調味，澱粉適量。
製作：
1.將雞處理乾淨後，用刀剁成小塊，香菇清洗乾淨後，用刀切成小塊。把剁好的雞塊，香菇和蒜薑片，調味料混合均勻，放入盤子裡。
2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的香菇滑雞放入，大火蒸製12分鐘左右。待雞熟透後，出鍋撒入蔥花即可。
秋葵炒雞蛋
食材：秋葵、雞蛋、紅辣椒、蔥、食用油、鹽
做法詳解：
1、準備好所有食材，秋葵洗凈冷水下鍋，焯水斷生。
2、然後切小段，紅辣椒洗凈切塊。
3、雞蛋打散攪拌均勻備用。
4、起鍋燒油，待油溫8成熱時，倒入雞蛋液，炒熟盛出備用。
5、鍋留底油，下蔥花爆香，倒入秋葵、紅辣椒翻炒5分鐘，加入雞蛋、少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
腐竹炒肉片
食材：瘦豬肉、腐竹、蒜苗、紅辣椒碎、生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精
做法：
1、先把腐竹用溫水泡軟，切段；瘦肉洗凈切片；蒜苗切段；
2、把肉片加少許生抽、油、鹽、五香粉、料酒、澱粉抓勻；
3、油鍋燒熱，下入肉片翻炒，炒至肉片變色加入紅辣椒碎、腐竹炒約2分鐘；
3、加入蒜苗翻炒兩下，加適量鹽，少許雞精、胡椒粉、生抽，加少許清水，炒勻即可；
4、出鍋裝盤。
青椒炒腊味
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