曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品後體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同的菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
香菇炒雞蛋
食材:香菇、雞蛋、生抽、老抽、鹽、糖、水澱粉
做法:1、新鮮香菇,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗凈,切成片;
2、雞蛋打散,放點生抽和清水攪勻;
3、鍋中倒入油,先炒雞蛋,用鏟子攪散成塊盛出;
4、鍋中再倒入油,大火加熱,倒入香菇片翻炒;
5、調入生抽,老抽,鹽和糖翻炒,加入一點清水煮開;
6、倒入雞蛋炒勻,最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
蒜香烤排骨
食材:排骨500g、蒜蓉醬60ml、姜3片、大蔥3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少許
做法
1.將排骨清洗乾淨,切成整齊的小節
2.鍋中水燒開後,放入排骨、薑片、大蔥大火煮開,撈起備用
3.將排骨放在一個大碗中,放入蒜蓉醬、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒攪拌均勻,裹上保鮮膜放冰箱冷藏3小時以上
4.準備一大張錫箔紙,將腌制好的排骨放入,然後對摺,仔細密封好
5.烤箱預熱5分鐘,200度上下火,烤15分鐘後取出,打開錫箔紙取出排骨
6.將烤箱調成150度,排骨放在烤架上,烤10分鐘後取出即可。
老醋菠菜
食材:菠菜300g,豆皮100g,胡蘿蔔半根
做法:1、菠菜洗乾淨切段,胡蘿蔔和豆皮切絲
2、豆皮、胡蘿蔔和菠菜焯水,控干水分,食材全部放入盆中,放上幾個干辣椒
3、鍋中熱油炸香花椒,趁著熱鍋倒入兩勺醋,倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻,裝盤即可。
麻婆豆腐
用料老豆腐/嫩豆腐1大塊;瘦肉2兩;豆瓣醬2勺;姜、蒜末適量;干辣椒4-6根;花椒1撮根據口味增減,我要超級麻~.~;水芡粉3茶匙;涼開水1小碗
做法
瘦肉剁碎加芡粉、醬油、鹽拌勻。下油將肉末炒碎。加入豆瓣醬、蔥、姜、干辣椒、花椒炒香後加水煮開。
倒入豆腐,採用鍋鏟往前推的方式輕推至豆腐與醬汁融合,蓋上鍋蓋大火煮10-15分鐘入味。
最後一步,勾芡再煮1分鐘,起鍋!熱騰騰的豆腐上桌,倒點花椒粉,開飯啦。
杏鮑菇炒肉
食材:豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量
做法:
1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底鍋入少許油,放入杏鮑菇片煎至兩面微黃,盛出備用
4、另起炒鍋放少許油,把肉片煎炒約5分鐘,放入郫縣豆瓣醬炒勻
5、放入蔥姜蒜炒出香味
6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至斷生即可
酸辣鵝腸
材料:鵝腸400克,水發木耳、蒜薹各100克,酸泡椒3個,紅椒圈50克,薑末50克。鹽2克,生抽5克,蚝油5克,陳醋3克,白糖3克,白鬍椒粉2克,色拉油30克,澱粉適量。