用料： 杏鮑菇、青紅椒、花生米、蔥、姜、生抽一勺、老抽一勺、醋半勺、白糖一勺、料酒兩勺、豆瓣醬大半勺、雞精、水澱粉；
做法
1.杏鮑菇洗凈切成丁，青紅椒洗凈去籽切成丁；一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，兩勺料酒，大半勺豆瓣醬調成味汁待用；
2.花生米洗凈用廚房紙巾吸干表面水分。燒熱鍋，放油，把花生米放進去小火炸至表皮顏色變深撈出備用；
3.用鍋中余油煸香薑片和蔥段後，撈出扔掉；炒杏鮑菇，中火；炒兩分鐘後杏鮑菇會出水，耐心點多炒會兒；炒至水分慢慢收干；
4.把調好的汁倒入，下青紅椒丁翻炒片刻；倒入水澱粉勾芡，最後倒入炸好的花生米翻炒幾下出鍋；
酸辣雞雜
用料： 雞胗、泡蘿蔔、酸豆角、泡椒、薑末蒜末、泡包菜、十三香，麻辣燒烤調料，生抽，鹽，老抽，食用油、雞精；
做法
1.將雞胗洗凈切細薄片，放入少許鹽，十三香，麻辣烘烤調料醃五分鐘；
2.將準備好的泡菜如酸蘿蔔，酸豆角，酸包菜，泡椒切小粒待用；
3.油鍋燒熱，倒入醃製好的雞胗爆炒變色，倒入老抽裝盤待用；
4.另起油鍋，倒入姜蒜末暴香，倒入泡菜2翻吵暴香，倒入雞胗翻吵均勻，調入雞精即可；
剁椒芋頭蒸排骨
排骨250克、小芋頭300克、剁椒1勺、生抽2勺、鹽少許、生粉1小勺、姜、蔥、蒜頭適量。
做法
1、排骨斬成小塊，泡去血水,芋頭削皮後切成小塊，姜、蒜頭切末，蔥切成蔥花。
2、排骨放少許鹽拌勻。
3、加入生抽。
4、加入姜、蒜末拌勻，放冰箱冷藏腌1-2小時。
5、蒸排骨前從冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兌成的水澱粉，拌勻。
6、熱油鍋，倒入芋頭，中火煎。
7、翻面同樣中火煎至芋頭外表變硬，顏色稍金黃。
8、煎過的芋頭裝進深碟中，儘量平鋪。
9、在芋頭上面鋪上排骨，連同腌排骨的醬汁一起倒入。
10、排骨上面鋪一層剁椒，剁椒的多少看自己喜歡辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量。
11、燒一鍋水，水開後放入材料，大火蒸12分鐘，關火後虛蒸5分鐘。
12、撒上蔥花拌勻即可（由於我碟子小，材料多，不好拌勻，所以，我倒入鍋里來拌勻呢）。
彩椒炒裡脊絲
材料：豬裡脊100g、紅黃綠彩椒70g、鹽、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少許
做法：
1.裡脊切絲備用；
2.把裡脊絲加入鹽，生粉，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘；
3.把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香，下入腌制好的裡脊絲翻炒；
4.炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋啦
蒜泥白肉
用料
五花肉、蔥姜、蒜瓣、大料、料酒、醬油、白糖、香醋、生薑汁、辣椒油、鹽、香油
步驟
1. 鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉，加入料酒大火煮開，然後關小火燜煮至五花肉熟透。
2. 將所有輔料調成醬汁。
3. 把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。
木耳燒肥腸
豬大腸；青紅辣椒；木耳；蔥；姜；蒜；花椒；大料；
白酒；鹽；醬油；白糖；雞精；醋；
步驟
1做之前咱要把肥腸清洗乾淨，這也就是為嘛很多人不敢去外面吃肥腸的原因了，洗不幹凈是灰常有可能的！關鍵這個過程一確實麻煩，二是有點影響食慾！
2清洗肥腸法：一、乾洗：先將肥腸翻過來，清洗摘掉上面懸著的一些肥油，洗凈腸子先不能沾水，買回來之前它上面本身自帶的水沒事，放在一個大盆子裡，加入麵粉，麵粉的量儘量多一點，能把肥腸全部包起來為宜，就這樣不加水的情況下干搓干揉，還要把肥腸的裡面翻出來使勁兒搓。
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