製作步驟
01 水和油攪拌乳化好，將麵粉過篩進去
02 劃Z字拌至不見乾粉，把蛋黃倒入，拌均勻，提起手抽，蛋黃液能順著流淌下來，將蛋黃糊分成兩份，其中一份用牙籤沾點食用色素，混合好
03 蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡的蛋白霜，將打發好的蛋白霜同樣分成兩份，其中一份的蛋白霜，取1/3蛋白霜與加了色素的蛋黃糊翻拌均勻，再倒回剩餘的蛋白霜里，翻拌成細膩的蛋糕糊
04 另一份蛋白霜，與原色的蛋黃糊翻拌好，做法一樣，將兩種顏色的蛋糕糊分別裝在兩個裱花袋裡，剪個小口，把綠色的蛋糕糊擠在模具底部，並貼著模具壁擠出一個個小山丘形狀，要擠得厚一點
05 再把原色的蛋糕糊擠入，輕震一下模具，放入已經提前預熱到上火120度，下火150度的烤箱下層，烘烤30分鐘左右（實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定）
06 時間到，把蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出熱氣，倒扣，晾涼後才脫模
4 彩虹戚風蛋糕
by：尖角小荷
配料
蛋黃75g 白糖90g 玉米油65g 酸奶65g 6色粉類適量 蛋白200g
製作步驟
01 （紅）低筋麵粉14克、紅曲粉1克，（黃）低筋麵粉10克、菠蘿果蔬粉7克，（綠）低筋麵粉12克、抹茶粉3克，（藍）低筋麵粉12克、蝶豆花粉3克，（黑）低筋麵粉12克、黑芝麻粉5克，（棕）低筋麵粉10克、可可粉5克，把6種顏色的粉類分別稱量好放在小碗里
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