想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

2021-09-19     小咪咪     反饋

花樣拼色戚風蛋糕,像是愛情中的接吻,趁機把心喚醒,每一絲甜,每一絲酸都明確到過分珍惜。

每一種顏色的戚風蛋糕,有著不同的味道,像是路過時間的交點,從陰雨走到艷陽,總想飛躍時空,把路過的風景都帶回從前。錯過的,遺忘的終將回來。

這樣的戚風蛋糕,更多一點戀情,比給你的情詩,更多一點食慾、治癒和酸甜。不管是視覺還是味覺,都讓人感到無比滿足。

1 雙色戚風蛋糕

by:gemini

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

配料

雞蛋5個 純牛奶75g 色拉油75g 白砂糖75g 新良絲絨蛋糕粉95g 檸檬汁5g 可可粉5g

製作步驟

01 蛋糕粉過篩加入食用油中拌勻,加入牛奶與蛋黃,拌勻的蛋黃糊呈現絲稠一般有流動性

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

02 蛋清加入檸檬汁,沒有檸檬汁可以用白醋代替,電動打蛋器打至魚眼狀加入1/3白砂糖,再次打至細泡狀加入第2次,第3次

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

03 打至蛋白偏乾濕性發泡狀態,蛋黃糊分成兩份,另一份加入5克可可粉拌勻,打發好的蛋清分2份,別裝入兩色各一勺拌勻後,蛋黃糊再倒回蛋清中翻拌均勻

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

04 7寸加高中空模具中架入蛋糕分色器,倒入麵糊,倒完麵糊可取出分色器,烤箱上下火165度預熱5分鐘後放入底層,烘烤20分鐘,轉155度再烘烤20分鐘即可

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

05 出爐出輕振1-2次,倒扣,待涼後輕按壓邊緣即可脫膜

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

06 做好了~~

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

2 迷彩戚風蛋糕

by:海燕的窩

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

配料

低粉80g 雞蛋3個 牛奶25g 植物油30g 糖65g 抹茶粉3g 可可粉3g 熱水15g

製作步驟

01 蛋黃加20g糖攪拌均勻,加植物油充分攪拌至完全融合,再加牛奶混合均勻至完全乳化後,篩低粉翻拌,取兩個乾淨的碗,分別加入可可粉+6g水和抹茶粉+9g水,用熱水調成糊狀,濃稠度要一致

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

02 分三次加糖,打發蛋白到9分發,每次加糖15克,取1/3蛋白加入蛋黃糊中,翻拌均勻

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

03 再取1/3蛋白到蛋黃糊翻拌均勻後倒回蛋白盆,和剩餘的蛋白翻拌均勻,翻拌成細膩有光澤的麵糊

想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!
想吃戚風蛋糕不用買,4款配方和做法詳解,營養解饞,想失敗都難!

04 分三份,其中一份放入調好的抹茶糊翻拌均勻備用,再取一份放入可可糊翻拌均勻

內容未完,請點擊「第2頁」繼續閱讀。

責任編輯:小咪咪