18種家常素菜做法大全，簡單易做每天不重樣，清淡美味又營養

食材：

青椒，蒜，醋，鹽，白糖，香醋，生抽，香油

做法：

1、青椒洗凈去蒂，切去青椒的頭部，把青椒籽取出；蒜切蒜末。

2、用生抽，白糖，香醋，鹽調汁備用。

3、平底鍋燒熱，放入青椒，煎至兩面呈虎皮色即可。

4、加油放入蒜末炒香，倒入預先調好的醬汁。

5、煮開1分鐘即可出鍋裝盤。

十六、西葫蘆炒雞蛋

食材：

西葫蘆，雞蛋，雞精，鹽，蔥適量

做法：

1、西葫蘆清洗乾淨後，切成薄片；碗中打入雞蛋，加點鹽打散；蔥切蔥花。

2、炒鍋中加油，待油熱後，倒入雞蛋液，炒熟後盛出備用。

3、再次給炒鍋中加油，待油熱後，放入蔥花，爆出香味。

4、放入切好的西葫蘆，翻炒片刻後，加少許的水，蓋上鍋蓋大約燒3分鐘。

5、放入之前炒好的雞蛋，加上鹽，翻炒片刻，至西葫蘆變軟，加入雞精，翻炒均勻後，出鍋即可。

十七、韭菜炒香乾

食材：

韭菜，香乾，紅椒，鹽，蚝油，味精，生抽，食用油

做法：

1、將清洗乾淨的香乾切成片；韭菜清洗乾淨切成小段；紅椒切成絲備用。

2、起鍋加油，燒至四成熱，放入香乾和紅辣椒煸炒，炒大約1分鐘。

3、放入韭菜繼續翻炒均勻。

4、加入生抽、蚝油和少許鹽調味，加少許水。

5、快速翻炒入味就可以出鍋裝盤了。

十八、火腿土豆片

食材：

火腿腸，土豆，蔥，蒜，姜，青椒

做法：

1、將土豆去皮，清洗乾淨後，切成薄片；將火腿切成薄片；將青椒切成小塊；蔥切蔥花；蒜切蒜末；生薑切成末備用。

2、起鍋燒油，加入蔥花、蒜末、薑末爆香，將準備好的土豆片放在鍋中，進行翻炒。

3、加入醬油，十三香，進行調味。

4、翻炒至土豆斷生，加入青椒，一起翻炒。

5、加入鹽，翻炒均勻。

6、然後加入切好的火腿，一起進行翻炒幾分鐘。

7、加入雞精攪拌均勻出鍋即可。