18種家常素菜做法大全,簡單易做每天不重樣,清淡美味又營養

2021-09-18     小咪咪     反饋

一、西紅柿炒雞蛋

18種家常素菜做法大全,簡單易做每天不重樣,清淡美味又營養

食材:

西紅柿,雞蛋,蔥,白糖,鹽,油

做法:

1、準備好食材。將西紅柿清洗乾淨,然後切片;碗中打入雞蛋加點鹽;蔥切蔥花備用。

2、炒鍋加油燒熱,倒入雞蛋,炒熟盛出。

3、炒鍋加油燒熱,加入蔥花,爆香後,倒入西紅柿翻炒。

4,倒入雞蛋,翻炒均勻,加入鹽(喜歡吃甜的可以放點白糖),翻炒片刻後,關火,盛出即可。

二、手撕包菜

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食材:

包菜,植物油,鹽,大蒜,干辣椒,生抽,醬油,雞精,醋

做法:

1、將包菜用手撕成大小均勻的塊,較厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗乾淨,撈出瀝干水分。

3、干辣椒切去尾部,去籽切成小段,大蒜切片。

4、鍋加油燒熱,下入蒜片,干辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至顏色變深綠,斷生即可。

6、下入鹽,雞精,生抽,幾滴醋大火快速翻炒均勻,盛出裝盤即可。

三、酸辣土豆絲

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食材:

土豆,大蔥,蒜,生薑,紅椒,青椒,紅干椒,香菜,香醋,生抽,食鹽適量

做法:

1、將土豆削皮後切成細絲,放在盆中用清水浸泡起來(用清水浸泡,能夠洗去土豆絲表面的澱粉,並且防止土豆絲氧化變黑)。

2、紅椒和青椒都切成絲備用。

3、蒜切成蒜片,大蔥切成蔥片,生薑切成薑片。

4、鍋內加入清水,開大火燒開,水開以後,放入土豆絲,然後放入青、紅椒絲,焯水10秒鐘,用勺子翻一下,即可撈出控水。

5、鍋內燒油,放入蔥、姜、蒜,再放入一些紅干椒,翻炒出香味以後,放入土豆和青、紅椒翻炒幾下,加入香醋,食鹽,雞粉,白糖,快速翻炒均勻化開調料以後,放入辣椒油(提亮土豆絲的顏色)。

6、翻炒均勻就能出鍋裝盤,酸辣脆爽的土豆絲就做好了。

四、青筍炒木耳

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食材:

青筍,木耳 ,紅椒 ,蒜 ,食用油適量,鹽,糖 ,蚝油 ,生粉

做法:

1、青筍清洗乾淨切片,木耳泡發洗凈,紅椒和蒜切片。

2、鍋熱放油,爆香蒜片,下青筍片炒至斷生。

3、放入紅椒、木耳一起翻炒。

4、炒至8成熟時,調入適量鹽、糖,出鍋前澆碗汁,大火炒勻,即可出鍋。

五、洋蔥炒雞蛋

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食材:

雞蛋,洋蔥,鹽,雞粉,食用油適量

做法:

1、洗好的洋蔥切成絲,雞蛋打入碗中加點鹽攪散。

2、鍋中加油燒熱,倒入蛋液,炒熟盛出備用。

3、另起鍋加油燒熱。放入洋蔥,翻炒至軟。

4、倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻。

5、加入鹽、雞粉,翻炒均勻。

6、關火盛出裝盤即可。

六、香菇油菜

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食材:

香菇 ,油菜,姜,蒜,小米椒,生抽,米醋,蚝油,澱粉

做法:

1、將香菇去蒂清洗乾淨,切成薄片;油菜清洗乾淨掰成小片;大蒜切片,小米椒切圈,姜切薑末。

2、開水中加鹽,油菜焯水1分鐘撈出瀝干水分。

3、香菇焯水2分鐘撈出瀝干水分備用。

4、起鍋加油燒熱,待油溫5分熱時倒入蒜片、小米辣和薑末爆香,加入生抽、米醋,倒入香菇大火翻炒。

5、加入油菜,翻炒均勻調味,加入鹽,糖(提鮮)加入蚝油,水澱粉勾芡,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

七、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜

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食材:

娃娃菜,粉絲 ,蒜,紅尖椒,細香蔥,白鬍椒粉,生抽 ,白砂糖,植物油

做法:

1、準備好食材。將娃娃菜切成4瓣,粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切蔥花、紅尖椒切小塊。

2、炒鍋加油燒熱,油溫3成熱時,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水,加入白砂糖,煮開後盛出。

3、在盛出的蒜蓉汁里加入白鬍椒粉。

4、擺放娃娃菜,將泡軟的粉絲鋪在上面。

5、澆上蒜蓉醬汁,加白鬍椒粉提鮮。

6、鍋里水開後,將娃娃菜放入蒸屜,加入切好的紅尖椒,蒸10-12分鐘,加點蔥花即可。

八、尖椒炒豆腐皮

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食材:

豆腐皮,尖椒,蒜,鹽,油,雞精,生抽,水澱粉少許

做法:

1、準備好食材。豆皮清洗乾淨切成長條;尖椒去籽,洗乾淨,切成長條。蒜切成末備用。

2、炒鍋加油燒熱,加入蒜末爆香,加入尖椒翻炒。

3、青椒炒熟後放入豆腐皮加少許鹽一起翻炒。

4、加入雞精以及水澱粉勾芡一下,避免豆皮過干。湯汁收一下,出鍋裝盤。

九、地三鮮

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食材:

土豆,茄子,青椒,油,醬油,糖,鹽,蔥,蒜,生粉

做法:

1、茄子和土豆去皮清洗乾淨,切成小塊,青椒清洗乾淨手掰成小塊。蔥切蔥花,蒜切成末備用。

2、鍋中加油(油稍多一點)燒熱,七成熱時,將土豆塊倒入,炸至金黃色,略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊一起撈出。

4、鍋中加油燒熱,油溫5分熱時加入蔥花蒜末爆香,加入茄子、土豆和青椒塊中火翻炒,加入生抽、糖、鹽翻炒均勻。

5、加入水,生粉大火收汁即可。

十、辣白菜炒土豆片

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責任編輯:小咪咪