詳細教程❗️9款麻薯包合集,攪一攪拌一拌就能做❗️❗️❗️

2021-09-18     省電俠     反饋

抹茶粉也可以替換可可粉,隨便加巧克力豆、加黑芝麻全都適用

食材

高筋粉15克

牛奶100克

玉米油20克

抹茶粉8克

白砂糖25克

木薯粉100克

雞蛋1個(可能用不完)

做法

1.】牛奶+玉米油+糖+高筋粉+抹茶粉混合均勻

2.】小火加熱至沸騰後離火,加入木薯粉拌勻

3.】攤開晾至溫熱,手摸不是很燙,分次加入打散的雞蛋液,用刮刀拌勻呈倒三角

4.】裝入裱花袋擠在烤盤上,儘量擠的高一點

5.】烤箱提前預熱175度,烤20分鐘,中途不要開烤箱,不然就塌了。

【低卡全麥紅豆麻薯包】

真的絕了!無油無糖!100%純全麥!低卡飽腹

【步驟】

1.】製作全麥餅皮:250g全麥麵粉140g清水3g酵母粉,攪拌均勻揉成麵糰發酵至兩倍大

清水也可以換成等量的牛奶,做出來奶香濃郁~

2.】製作麻薯:80g糯米粉12g玉米澱粉172ml脫脂牛奶,攪拌均勻上鍋蒸30分鐘左右~

也可以用洋車前子殼粉代替麻薯,熱量減半!

3.】發酵好的麵糰再次揉面排氣,分成幾個等大的小劑子,紅豆餡、麻薯都分成幾個比餅皮小的小劑子,包的時候比較方便!

紅豆餡提前做好的,之前發過做法,這次用的更細膩的紅豆沙

4.】一層餅皮、一層麻薯、一層紅豆餡像包饅頭一樣包起來,上鍋蒸15分鐘左右就ok啦!

包的時候記得把包完的用保鮮膜蓋上,防止乾裂

【一些小tips】

1、每一種麵粉的吸水性不同,建議大家放水的時候少量多次的加不容易倒多

2、酵母粉和麵粉的比例是100:1,比如100g全麥麵粉用1g酵母粉就可以

3、這個紅豆麻薯包真的賊抗餓!!!!為了減少熱量我放的麻薯會少一點,紅豆餡多一點,簡直就是空口吃餡,一口下去滿滿的幸福!!!

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