用香蕉葉製作大馬人愛吃的8種糕點做法

2021-09-16     大寶貝     反饋

內皮:

1.黑芝麻和木薯粉加入破壁機打成粉(不能只打黑芝麻,油脂太多,會變成一個球),這一步也可以直接用黑芝麻糊或者黑芝麻粉代替哦。

2.打好的黑芝麻木薯粉加入糯米粉,加適量開水攪拌(需要加280ml左右,糯米粉吸水性不同,注意觀察到合適的狀態,不過沒有太嚴格,不容易失敗)

外皮和包起來:

1.外皮就是剪成20cm左右的時香蕉葉子,焯水五分鐘

2.包的時候先把香蕉葉子放在底下,用手捏一個圓形的糯米餅,然後再放上一個餡料丸子,最後再加一張糯米餅,四周捏起來,要多放餡料哦,好吃!

3.包香蕉葉子的過程看圖就好了,簡單的很,和粽子比就是渣渣,不用扎繩子,反著壓起來就好了。

4.上鍋蒸20分鐘,香蕉葉特有的清香出來啦!

簡易版年糕 BY MARIO | 小小馬力歐的世界

這款只需要4個材就可以輕鬆做出簡易版年糕了,超級無敵簡單且輕鬆的。它還是大馬媽媽們每逢過年時都會製作或者購買來祭拜祖先的食物呢!

材料:

糯米 300g、椰糖 300g、水 70g、適量香蕉葉

做法:

1. 把糯米洗乾淨,浸泡在水中、直到隔夜

2. 洗乾淨香蕉葉放進沸水中煮、抹乾後準備小碗,裹上香蕉葉

3. 椰糖加水用中火煮至融化

4. 分次把浸泡好的糯米放入攪拌機里攪拌

5. 將融化好的椰糖放入攪拌機里攪拌

6. 過篩2-3次之後倒入模具中,用筷子攪拌取出氣泡

7. 把蒸鍋的水用大火燒開、放入年糕下去中火蒸1個小時半以上即可(在年糕上面蓋上錫箔紙、以防止蒸的的水滴在年糕表面)

紅龜糕 BY 風風の日常

這糕點的模子是烏龜形狀的,所以就有紅龜糕的名稱啦!外邊賣的糕點裡頭有包裹椰絲、綠豆泥、花生、紅豆沙口味的~今天就來自己製作吧~其實很簡單的呢~~

材料:

甜綠豆:

綠豆片180克[浸泡4小時蒸熟攪拌成泥]、糖80克、油2大匙、鹽1/4茶匙

馬六甲糖椰絲:

椰絲150克、馬六甲糖110克、水80克、鹽1/4茶匙、玉米粉1茶匙半[加入1大匙水調勻]

皮層:

糯米粉200克、紅薯/紫薯/地瓜150克、糖15克清水/斑斕汁/胡蘿蔔汁/甜菜汁150克

做法:

1. 取一份33克的皮層,包裹一份20克的餡料,包好,收口往上,滾上薄薄的木薯粉,壓入模內,輕敲到香蕉葉上,水開蒸上7-8分鐘,出爐後塗上一層薄薄的油,待冷卻後收在有蓋子的盒子裡,開動吧

*** 作者用了2種番薯(紅薯/黃番薯),再加上斑斕汁/甜菜汁/胡蘿蔔汁/清水,就做出了4種顏色的天然麵糰

粉色-黃番薯+甜菜汁

橙色-紅薯+胡蘿蔔汁

青色-黃番薯+斑斕汁

黃色-紅薯+清水

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