蛋糕這樣做太香了，詳細比例配方分享，不回縮不塌陷，比買的還香!

26、再加大約三分之一的蛋白到蛋黃糊中

27、用刮刀翻拌均勻，用炒菜一樣的手法，不用劃圈攪拌，會出現消泡

28、要儘可能的快速翻拌好，長時間翻拌，也會導致麵粉消泡，像這種狀態就可以了

29、拌勻之後倒回到蛋白盆中

29、拌勻之後倒回到蛋白盆中

31、攪拌好倒入到八寸圓形模具

32、用刮刀刮平表面，再摔幾下，震出裡面的大氣泡

33、烤箱在打發蛋白的時候就要提前預熱，160度先烤20分鐘

34、時間到了，把蛋糕先取出來

35、用蛋糕在表面劃幾道印，按照自已的喜好劃出形狀即可

36、劃好之後，快速放回烤箱，繼續烤45分鐘，一定要放在中下層

37、時間到了，蛋糕像這樣就烤好了，色澤漂亮，蓬鬆柔軟，看著就好吃

38、取出後摔幾下震出熱氣，立刻倒扣在兩個碗上面放涼，防止回縮

這樣做的蛋糕氣孔組織細膩，入口綿軟香甜，非常好吃，按壓會回彈，出爐一個都不夠吃！按照這個方子的比例來，不塌腰不回縮，新手也能做出鬆軟好吃的蛋糕，喜歡的朋友就試試吧！