現在蛋糕的各種做法火了,都宅在家裡自製蛋糕,但是很多朋友,往往忙乎了大半天,最終還是以失敗收尾,難免帶來很強的失敗感,那麼今天我就給大家分享一款成功率特別高的蛋糕做法,絕對是一款味道和顏值並存的蛋糕!
我會非常詳細地把蛋糕製作過程和配方用量寫在文章中,大家按照步驟來操作,新手也能一起成功!想失敗都難!而且我還會教大家自製低筋麵粉,這樣就解決了,想做蛋糕又沒有低筋麵粉的朋友的煩惱,一次可以多做些,給孩子做各種糕點和小餅乾都是極好的,關鍵是還省錢方便。
這款蛋糕的做法,區別以往的操作,我用了燙麵的做法,口感比普通蛋糕細膩綿軟,得到全家的一致好評肯定。自從知道這個做法,我家的蛋糕基本上都採用燙麵的做法,大家絕對可以嘗試,味道絕對超贊,一起來看看吧!
【操作步驟】
1、先在蒸籠裡面墊兩層籠布,倒入麵粉,不要倒得太多
2、把麵粉平攤均勻,用手指在麵粉上戳幾個洞,可以使受熱更加均勻
3、上面再蓋上一層籠布,防止鍋蓋的蒸汽滴落,打濕麵粉
4、蓋上鍋蓋,水燒開後,蒸15分鐘即可
5、麵粉像這樣就蒸熟了,立刻打開蓋子
6、把蒸熟的麵粉倒在面板上
7、用手把整塊的麵粉掰開
8、再用叉子把麵粉打得更碎一些,方便後面的擀制
9、麵粉放到溫熱,不燙手後,用擀麵杖把麵粉擀碎
10、超細膩的低筋麵粉就完成了,低筋麵粉的原理:就是高溫的水汽就破壞了麵粉的蛋白質組織,同時麵筋也會降低,就形成了低筋麵粉。