饅頭師傅教你如何做出7款【創意饅頭】

　　有句話說的好：「閏雪兆豐年，來年枕著饅頭睡」。家家戶戶基本上都會做饅頭，配上各種菜系做早餐，但是一些普通的饅頭的外觀與口感隨著時間的推移會厭倦，那麼如何改變呢，

下面分享饅頭師傅足偶的7款創意饅頭給大家學習。

　　一、蝴蝶饅頭

　　原料：南瓜90克 麵粉300克 酵母粉4克 水75克

　　A料黃色麵糰：南瓜泥90克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　B料白色麵糰：水75克左右、麵粉150克、酵母粉2克

　　製作工藝：

　　1、南瓜去皮切塊，蒸熟，壓成泥狀

　　2、加入A材料的其它全部材料，和成黃色麵糰，B材料和成白色麵糰;分別和好兩塊麵糰，蓋保鮮膜餳15分鐘

　　3、分別將兩塊麵糰擀成約0.4厘米厚度的長片，將黃色面片放在白色面片上

　　4、沿長的一邊捲起，切成2-3厘米的段，兩個對著放在一起，用筷子壓出蝴蝶形狀

　　5、放在刷過油的蒸籠上，餳30分鐘，開大火，蒸15分鐘左右，關火後等3-5分鐘取出

　　二、紫薯開花饅頭

　　原料：紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克 水170克

　　製作工藝：

　　1、紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

　　2、拿200克麵粉和成白麵糰，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵糰，如果紫薯太干，可以適當加些水

　　3、將兩種麵糰放置一邊進行發酵，兩種麵糰發至兩倍大即可

　　4、將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若干小擠子，取一份白麵糰擀成圓形，將紫薯麵糰揉圓包入其中，像包包子一樣

　　5、包好後收口朝下，稍微揉圓整理下，用刀在上面橫豎十字切兩刀

　　6、放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘即可

　　三、黃金南瓜饅頭

　　原料：南瓜1個 麵粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量

　　製作工藝：

　　1、南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀

　　2、加入麵粉和酵母，根據乾濕調整水分

　　3、先發酵到兩倍大之後，揉成圓球狀，放到竹鍋蓋上面醒面

　　4、然後擺到籠屜上面，大火15分鐘即可，漂亮又美味

　　四、浪漫玫瑰小花捲

　　原料：麵粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

　　製作工藝：

　　1、備齊所需材料，將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵

　　2、麵糰發酵至兩倍大時取出，重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘

　　3、從下向上卷，將6個面劑卷在一起，從中間切開，一分為二，切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形

　　4、蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋

　　五、奶香黑芝麻饅頭

　　原料：麵粉500克 糖少許 純牛奶、黑芝麻少許

　　製作工藝：

　　1、準備好牛奶，麵粉，用溫水溶化白糖，再下發酵粉攪拌好

　　2、倒如牛奶，湯水和面，把芝麻炒香待用

　　3、揉好麵糰後，加入黑芝麻繼續揉均勻，分成4等分，揉成光滑的圓柱，再切成兩等分

　　4、將小等分揉成小饅頭狀，放進鍋里進行發酵1小時，鍋里下適量的水，蒸10分鐘，熄火3分鐘後開鍋蓋即可

　　六、可可雙色饅頭

　　可可麵糰：可可粉5克 麵粉125克 白糖12克 牛奶65克 酵母1克

　　原味麵糰：麵粉125克 白糖12克 牛奶65克 酵母1克

　　製作工藝：

　　1、原味材料放入容器中，揉成團，再把可可麵糰材料放入容器中揉成團

　　2、蓋上蓋分別醒發二倍大，然後再揉好

　　3、用壓面機，將二種麵糰分別壓成長方形，(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多摺疊幾次哦);