第四步：鍋中倒入適量的油（比平時炒菜的量要多一點），然後把馬鈴薯條放入鍋中，中小火開始煸炒。
第五步：煸炒至馬鈴薯表面焦黃時控油盛出。
第六步：鍋中留少許底油，油熱後將肉餡放入鍋中煸炒至顏色變白。
第七步：往鍋中放入半勺老抽，煸炒至肉餡上色。
第八步：把花椒和辣椒放入鍋中煸炒至變色，然後將薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：把馬鈴薯條放入鍋中，然後放入一勺鹽翻炒勻均，出鍋前再撒少許香蔥末即可。
第四道：紅油馬鈴薯片
馬鈴薯片清脆爽口、夾雜著紅油，香辣適中，回味清香誘人。我保證，吃第一口時，你就會愛上它。
具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯3個、香蔥適量、蒜適量。（馬鈴薯可以選擇小一點的，這樣切著方便，吃著好吃）
第二步：將馬鈴薯去皮然後切成薄片（越薄越好），香蔥切末，蒜切末備用。
（切好的馬鈴薯片要及時的放入涼水中沖洗2次，然後浸泡20分鐘。
另外，在浸泡的時候還可以往水中倒入一小勺白醋，這樣浸泡出來的馬鈴薯片會非常脆嫩）
第三步：準備料汁。取一隻空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、
1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油，攪拌勻均後備用。（話說這個料汁拌其他菜也超美味哦）
第四步：往鍋中倒入適量的水，水燒開後將馬鈴薯片放入鍋中，再放入1小勺油。
大火燒開後，將馬鈴薯片撈出迅速放入涼水中。
（在焯土片的時候，往鍋中倒入適量的油，這樣焯出來的馬鈴薯片顏色會非常漂亮）
第五步：將馬鈴薯片從涼水中撈出，然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。
第五道：黃瓜馬鈴薯丁
這道菜一點肉沒有放，吃起來卻比肉還香，特別適合拌在米飯裡吃。
綿軟咸香的馬鈴薯丁搭配上脆嫩爽口的黃瓜，和米飯一起舀一勺放到嘴裡，越嚼越美味。
具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯（中等大小）2個、黃瓜2根、幹辣椒適量、蔥薑蒜適量。
第二步：把馬鈴薯切成1公分大小的丁、黃瓜切丁、幹辣椒剪成段、蔥薑蒜切末備用。
第三步：取一個大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少許鹽、
少許雞精、2勺玉米澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把馬鈴薯丁放入鍋中，炸至馬鈴薯表面微黃、成熟時控油撈出。
第五步：鍋中留少許底油，然後放入蔥薑蒜末、幹辣椒煸炒出香味。
第六步：把炸好的馬鈴薯丁、黃瓜丁放入鍋中，快速翻炒均勻。
第七步：把碗汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，待湯汁燒開即可關火。
第八步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 炸馬鈴薯比較費油，咱們在家做，也可以換成煎的。往鍋裡倒少許油，
比炒菜的量稍多一點，然後把馬鈴薯放進去，一邊加熱一邊煸炒，直至馬鈴薯成熟，表面微黃就可以了。
2、 最後炒的時候，不用炒太久。因為馬鈴薯已經熟了，黃瓜又屬於比較易熟的蔬菜，
所以，大火翻炒均勻就可以倒入碗汁，待碗汁煮開，翻炒均勻就可以出鍋了。
第六道：幹鍋馬鈴薯片
這道菜馬鈴薯片外焦裡嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，別有一番風味。
不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。馬鈴薯三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。
第二步：臘肉洗淨後切片上鍋蒸十分鐘。
第三步：馬鈴薯切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
第四步：鍋內倒入油，油溫六成熱的時候，放入馬鈴薯片。炸制表面微黃時撈出備用。
第五步：將洋蔥放入幹鍋底部。
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