詳細配方來啦‼️2024年全家最愛檸檬磅蛋糕✌️

詳細配方來啦‼️2024年全家最愛檸檬磅蛋糕✌️

~~~~~~~~~~

姐妹們終於碼完字了，這款磅蛋糕真心太好吃了，我做了很多次，我們全家也品嘗過多次，最終它的口感、層次、味道、狀態都很滿意了～成為全家2024年目前最愛的小點心。

~~~

~~~~~~~~~

.

⭐準備材料：檸檬、黃油、糖粉、細砂糖、海鹽或食鹽、杏仁粉、泡打粉、常溫雞蛋（不可以用冷藏的，會和黃油水油分離）

.

模具：霜鳥小號 | 尺寸80×175×高60

大家可以用現有大概尺寸的模具製作

.

⭐準備工作：

1.一個檸檬皮削皮（儘量輕柔不要削到白色部分），切成碎，加入細砂糖5g拌勻備用

2.擠出檸檬汁37g，分成22g和15g兩部分

3.常溫雞蛋1個（帶殼60g左右）打散，隔55度溫水中保溫待用

4.糖水：檸檬汁15g➕細砂糖15g➕水15g攪勻，開最小火加熱至糖融化，出爐刷磅蛋糕用

~~~~~~~~~

~~~~~~~~

~~~~~~

.

⭐步驟

1.軟化黃油130g按壓能戳動， 加入過篩好的糖粉68g➕海鹽3g（或者食鹽1.5g），先用刮刀大致拌勻，再開電動打蛋器低速攪打均勻，轉高速攪打5分鐘，直到黃油發白蓬鬆

2.雞蛋液分4-5次加入黃油中，每加一次都要開低速攪打均勻，連續5次充分融合

3.過篩低筋麵粉110g➕杏仁粉15g➕泡打粉3g，加入全部檸檬碎，刮刀用切拌的方式，翻拌到麵糊看不到乾粉即可

4.加入檸檬汁22g，繼續用翻拌的手法把麵糊拌勻，不要過度

5.麵糊裝入裱花袋，模具鋪好油紙，烤箱170度上下火模式打開預熱

6.模具中擠入麵糊，用刮刀整理平表面

7.中下層送入烤箱，170度烘烤55分鐘，烘烤15分鐘的時候取出，中間用刀劃一道，大概1cm深即可

8.出爐立刻脫模，表面刷糖水，每一個面都要刷到，刷完以後，保鮮膜包裹磅蛋糕，常溫回油1-2天，切片食用（室內溫度約26度，如果氣溫太高的地區，可冰箱冷藏回溫）

~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~

~~~~~~~~~~~~