㊙️超級鬆軟～牛奶餐包 !

㊙️超級鬆軟～牛奶餐包 !

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鬆軟又好吃，也可以用來當漢堡胚哦😋

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🌈【材料】高筋麵粉250克，牛奶125克，糖50克，鹽3克，黃油35克，1個雞蛋，乾酵母3克，白芝麻適量

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🌈【製作方法】

1️⃣將麵糰原料除了黃油以外，按先液體在粉類的順序放入麵包機，酵母最後放，放在麵粉的上面。用麵粉蓋蓋起來，因為酵母和糖鹽直接接觸會降低活性～

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2️⃣用廚師機揉10鍾後加入軟化的黃油，繼續揉20分鐘左右揉至能拉出手套膜

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3️⃣揉好的麵糰進行第一次發酵。如果室溫發酵就蓋上保鮮膜或濕布防表皮乾裂，我是用烤箱自帶的發酵功能發酵的，如果烤箱沒有發酵功能，可以只開下管35-40度，烤箱裡放一碗熱水進行發酵（注意如果烤箱有溫差的話要適當調整溫度）大概一發酵至2倍大小，用手指沾麵粉捅入麵糰，拔出手指後孔洞不塌陷也不回縮，就表示發酵好了

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4️⃣將發酵好的麵糰，用擀麵杖擀壓出空氣（或用力揉幾下，直到麵糰內的氣體排出）將麵糰分成8等份，揉成圓形蓋上保鮮膜放在室溫下進行10分鐘的醒發

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5️⃣取一個麵糰沾上水，再沾上芝麻將麵糰收口朝下整齊排放烤盤裡

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6️⃣進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，我放在烤箱裡發的大約40分鐘）

7️⃣麵糰發至2倍大，烤箱預熱到180度烤15分鐘左右，中途看下上色差不多的時候蓋上錫紙以免上色過深哦

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‼️【小貼士】

1️⃣由於不同的品牌的麵粉吸水性不同，所以這裡給出的液體量根據具體情況會有少許差別

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2️⃣發酵時間是根據溫度來的，溫度高發酵的比較快，溫度低就會慢很多，夏天和冬天的發酵時間會差別比較大，如果烤箱自帶發酵功能的話就最好了，如果沒有發酵功能，可以只開下管40度，烤箱裡放一碗熱水進行發酵

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